Vegan Overnight oats / Porridge

Normalerweise starte ich meinen Morgen- unter der Woche mit veganen Overnight Oats/ veganem Porridge. Ein Morgen bei uns ist meist recht turbulent. (Zwei Mädels für die Schule fertig zu machen ist fast wie ein halber Arbeitstag :)) Deswegen liebe ich es so sehr, meinen Tag mit einem Frühstück zu starten, was ich am Abend vorbereitet habe. Es macht meinen Morgen um einiges einfacher.

Ich esse vegane Overnight Oats seit 2020 an fast jedem Arbeitstag. Ich habe das Rezept und die Zubereitungsweise auch schon das Ein oder Andere Mal angepasst bzw. optimiert. Für mich ist das tatsächlich überhaupt kein langweiliges Frühstück, wie es manche beschreiben. Da man mit den Toppings und den Zutaten so super variieren kann, die man dem Basisrezept hinzufügt, kann man jeden Morgen etwas Anderes frühstücken.

Zuletzt habe ich angefangen, meine Haferflocken in einem starken Mixer fein zu mahlen – zu Haferflockenmehl. Dieses nutze ich dann für meine Oats. Man kann aber natürlich auch ganz normale Haferflocken nehmen- ich habe jahrelang einfach die zarten Haferflocken als Basis genommen.

Hier findet Ihr mein immer wieder angepasstes und optimiertes Rezept, welches ich montags – freitags frühstücke 😉

REZEPT für eine Bowl vegane Overnight Oats

• 70 Gramm (feingemahlene) Haferflocken
• 150 ml pflanzenbasierte Milch – ich nehme normalerweise Mandelmilch
• 1 TL Chia Samen
• 1/2 – 1 TL Süßungsmittel Agavendisaft, Vanille-Extrakt, Ahorn- oder Dattelsirup …
• Optional: Etwas gemahlene Vanille oder etwas Zimt

Vermische alles in einem Glas oder in einer Schüssel und decke diese über Nacht ab und stelle es in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen kann man 1 Esslöffel heisses Wasser hinzufügen, um die Oats wieder etwas wärmer und noch cremiger zu machen. Das ist aber optional und mache ich auch nur, wenn ich sowieso gerade Teewasser gekocht habe.

Meine Lieblingstoppings sind:

• Alle Arten von Beeren: Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren
• Banane
• Kiwi
• Apfel oder Birne
• Mango (unfassbar lecker und fügt eine herrliche Textur zu den Oats hinzu)
• Maracuja
• Feigen

Andere wundervolle Toppings, die auch noch gut für Dich sind:

• gepopptes Quinoa
• Nüsse
• Müsli
• Nussmus/ Nussbutter
• (Veganer) Joghurt

Wie Du siehst, sind die Möglichkeiten schier endlos und man kann seine Frühstücksbowl jeden Morgen aufs Neue erfinden! Ich hoffe, Du probierst es mal aus und fügst somit eine vegane Mahlzeit in Deinen Tagesablauf ein. Du wirst sehen, es ist unglaublich lecker und Du tust Deinem Körper sehr viel Gutes damit! Berichte gerne, ob Du es mal ausprobiert hast, und wie es Dir geschmeckt hat.

Love and Happiness,

Sue