DER perfekte Apfelkuchen

Apfelkuchen war schon immer mein Lieblingskuchen! Ich habe mein Rezept in den letzten Jahren verfeinert und habe nun DAS REZEPT gefunden. Dieser Kuchen ist knusprig, weich und einfach köstlich! Die Kombination aus Äpfeln, Zimt und einem leichten Hauch von Zitrone macht diesen Kuchen sooo lecker.
Das ist etwas, das man vorbereiten kann, wenn man sowieso in der Küche steht und gerade etwas für das Mittagessen vorbereitet. Also, worauf wartet ihr? Der perfekte Apfelkuchen… 🙂 Probiert ihn aus und dankt mir später. 😉

REZEPT

Mürbeteig

• 285 Mehl
• 15 Gramm Speisestärke oder Vanillepuddingpulver (sorgt für einen noch feineren Teig)
• 150 Gramm Butter
• 110 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker (16gr)
• ( optional 1 extra Teelöffel Vanilleextrakt- Nehme ich immer :))
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei
• 1/2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
• Eine Prise Zimt

Alles zu einem glatten Mürbeteig vermengen. Nun den Teig in eine gefettete/mit Backpapier ausgekleidete Springform(26 cm) legen. Mit einer Gabel ein paar Mal in den Boden stechen, damit dieser sich während des Backens nicht aufbläht. Den Teig (abgedeckt) für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

3-4 große Äpfel (600-700 Gramm)

Die Äpfel schälen, entkernen und in Apfelspalten schneiden. Diese nun auf dem Teig verteilen.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Streusel

• 100 Gramm Mehl
• 80 Gramm gemahlene Nüsse – ich verwende Mandeln
• 80 Gramm Butter
• 80 Gramm Zucker
• 20 Gramm brauner Zucker (alternativ kann man auch 100 gramm weissen Zucker nehmen)
• 1/2 TL Vanilleextrakt – wieder optional
• 1 Tl Zimt

Die Streuselzutaten mit der Hand vermischen und zu Streuseln kneten. Die Streusel dann auf den Äpfeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sollten die Streusel zu dunkel werden (nach 30-35 Minuten lieber einmal nachschauen- und schonmal den leckeren Geruch schnuppern), dann kannst Du ein weiteres Backpapier auf den Kuchen legen, dann drohen die Streusel nicht zu braun zu werden.

Dieser Kuchen ist warm ein Träumchen. Zusammen mit einer Kugel Vanilleeis- …HIMMLISCH. 😉 Happiness in every bite.

Love and Happiness

Sue

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