Mini Pfirsich Tartelette

Wer kann zu Pfirsich- Tarte schon nein sagen? Ich definitiv nicht. Und schon gar nicht, wenn es um Mini-Pfirsich- Tartelette geht. Wie süss sind denn bitteschön diese Mini-Küchlein? Und ich muss noch nicht mal teilen. Also das grenzt schon sehr an ein perfektes Küchlein zum Nachmittagskaffee. 😉

Der wichtigste Schritt beim Vorbereiten der Tartelettes ist die Kühlzeit des Teiges! Der Teig sollte gut gekühlt verarbeitet werden- und mindestens 90 Minuten kühlen. Ich hatte meinen Teig sogar am Vortag vorbereitet, da ich aufgrund der Kühlzeit nicht mehr dazu kam, die süssen Mini Pfirsich- Tartelettes zu backen.

Rezept für 4 Mini Pfirsich Tartelette

Das Rezept kann man ganz einfach vegan zubereiten, wenn man die Butter durch vegane Butter oder vegane Margarine ersetzt. Und man kann natürlich auch das Rezept verdoppeln oder dreifachen – je nachdem wie viele Tartelette Backformen bzw. Gäste man hat. 😉

Rezept

• 150 Gramm Mehl (405)
• 3 Päckchen Vanillezucker / alternativ 25 Gramm Zucker + 1 TL Vanille Extrakt
• 115 Gramm kalte Butter
• 1/4 TL Salz
• 3-5 Eßlöffel Eiswasser
• 350-450 Gramm frische Pfirsiche

Beginne damit, die Butter in kleine Würfel zu schneiden. Mische Mehl, den (Vanille-) Zucker, die Butter und das Salz mit einem (Hand-) Rührgerät oder mit den Händen. Mit einem mechanischen Gerät ist es tatsächlich einfacher, weil dann weniger Wärme an den Teig kommt. Sobald sich der Teig formen lässt, füge eßlöffelweise das eiskalte Wasser hinzu. Ich brauche meist 3 EL, damit der Teig nicht zu trocken und nicht zu klebrig ist. Wenn Du mal zu viel Wasser hinzugefügt haben solltest und der Teig klebt, nimm einfach ein klein wenig mehr Mehl. Knete den Teig und forme einen Ball daraus. Wickele den Teig in Klarsichtfolie und bewahre diesen im Kühlschrank für mindestens 90 Minuten auf. Du kannst den Teig auch bedenkenlos bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Schäle nun die Pfirsiche. Ich lege meine Pfirsiche normalerweise in heißes Wasser und ziehe dann die Haut ab. Nachdem die Pfirsiche entkernt sind, kannst Du diese entweder in Spalten oder kleine Würfel schneiden. Fette die Tarte-Backformen mit (veganer) Butter gut ein.

Nach der Kühlzeit: Rolle nun den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege diese auf die einzelnen Tartelette Förmchen. Ich habe Quadrate aus dem Teig ausgeschnitten und dann den überschüssigen Teig wieder ausgerollt und weiterverarbeitet. Achte darauf, dass Du noch etwas Teig für die Abdeckung der Tartelettes benötigst. Dies ist nicht zwingend erforderlich. Sieht aber nochmal um einiges schöner aus. Der Teig wandert nun noch einmal in den Kühlschrank, bis die Mini Tartelettes mit Pfirsichen gefüllt sind. Sehr praktisch sind Backformen mit entnehmbarem Boden, da dann die Tartelettes einfacher aus der Form zu lösen sind.

Sobald alle Förmchen mit Teig gefüllt sind, piekse ein paar mal mit einer Gabel in den Teig, damit überschüssige Luft aus dem Teig während des Backens entweichen kann, ohne dass der Boden sich wölbt. Das wollen wir bei diesen kleinen Törtchen verhindern. 😉 Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Fülle nun die Tarteförmchen mit den vorbereiteten Pfirsichstücken.

Hole nun den restlichen Teig aus dem Kühlschrank und rolle diesen auch wieder auf einer bemehlten Fläche aus. Schneide aus diesem Teig nun fingerdicke Streifen und lege diese in einer Gitterform auf die Pfirsiche. Drück den Teig am Rand etwas an. Man kann natürlich auch Teigstränge flechten, oder anderweitig dekorieren. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Backe die Mini-Pfirsich- Tartelettes für 25 -27 Minuten – bis diese goldbraun sind.

Lass die Küchlein in der Form komplett auskühlen, damit diese beim Herausnehmen nicht brechen. Wir bestäuben die Tartelettes sehr gerne mit Puderzucker und servieren die dann entweder mit Vanilleeis oder auch mal mit süßer Sahne. Aber nur für Besuch. Wir bevorzugen das Eis. 😉

Ich freue mich über einen Kommentar von Dir.

Ansonsten wünsche ich erstmal viel Spass beim weiteren Stöbern auf dem Blog und ansonsten ganz viel Spass beim Nachbacken.

Love and Happiness,

Sue