Himmlische Zimtschnecken mit Pflaumenmus und Marzipanstreuseln

Diese Zimtschnecken sind phänomenal. Herrlich fluffig und vor allen Dingen geschmacklich ein Highlight. Bites of happiness. Ernsthaft. Alle Aromen harmonieren so perfekt miteinander. Der perfekte Snack für den Spätsommer!

Rezept für 5-6 Zimtschnecken mit Pflaumenmus und Marzipanstreuseln

Teig

• 360 Gramm Mehl
• 20 Gramm Hefe
• 175 Gramm Milch
• 50 Gramm Zucker
• ½ TL Vanilleextrakt
• 50 Gramm geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Orangenschale
• Eine Prise Salz

Zimtbelag

• 50 Gramm geschmolzene Butter
• 30 Gramm brauner Zucker
• 2 Teelöffel Zimt

• 100 Gramm Pflaumenmus (siehe mein Rezept für hausgemachte Pflaumenmarmelade in meinem Instagram Feed)

Marzipanstreusel

• 20 Gramm gemahlene Mandeln
• 20 Gramm Puderzucker
• 20 Gramm Butter
• 2 Tropfen Bittermandel- Aroma
• Optional (1-2 TL Wasser)

Anleitung

1. Milch, Hefe und Zucker mischen.
2. Füge die restlichen Zutaten für den Teig hinzu und knete den Teig ~ 5 Minuten lang.
3. Lasse den Teig ~ 1 Stunde lang bei Raumtemperatur abgedeckt gehen.
4. Bereite die Zimtfüllung vor, indem Du die Butter schmelzen lässt und mit dem Zucker und dem Zimt mischst. Nun eine Auflaufform etwas buttern.
5. Nach der Ruhezeit: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Zimtbutter darauf verteilen. Füge das Pflaumenmus hinzu und schneide das Rechteck in 5-6 Teile. 
6. Rolle diese Teigstücke zu Zimtschnecken auf.
7. Mische die Zutaten für die Marzipanstreusel – von Hand – bis sich Streusel bilden. Verteile diese auf den Zimtschnecken.
8. Den Teig in die Auflaufform geben und die Zimtschnecken zugedeckt weitere 15-30 Minuten ruhen lassen.
9. In dieser Zeit – den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
10. 23-27 Minuten goldbraun backen.
11. Mit zusätzlichem Pflaumenmus beträufeln und genießen.

Love and Happiness,

Sue