Pistazien Törtchen

Diese Pistazien-Törtchen vereinen alles, was ich mir von einem Dessert wünsche. Seidige Mousse, knuspriges Gebäck, Schokolade und frische Früchte. Die Pistazienmousse ist sehr gefährlich. Man könnte sie löffelweise essen!

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Teig

– [x] 250 g Mehl

– [x] 125 g Butter

– [x] 40 g brauner Zucker

– [x] 1 Ei

– [x] 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

– [x] Prise Salz

1. Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mixen, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. 

2. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. 

3. Die Pistazienmousse zubereiten. 

Pistazien-Mousse 

– [x] 18 g Zucker

– [x] 2 g Vanillezucker

– [x] 13 g Pistazienbutter

– [x] 125 g Sahne

– [x] Eine Prise Salz

– [x] 60 g Mascarpone 

– [x] Optional: grüne Lebensmittelfarbe

– [x] Optional: 1/2 Päckchen Sahnesteif

1. Schlage die Sahne schaumig auf.

2. Die Pistazienbutter, den Mascarpone, den Zucker und das Salz vermischen. 

3. Dies zu der geschlagenen Sahne geben und erneut verrühren. 

4. Wenn Du eine grünere Mousse bevorzugst, kannst Du ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen. 

5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Teigstücke in die Tortenringe geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 

– [x] 30 Gramm weiße Schokolade 

– [x] Himbeeren 

1. Die weiße Schokolade schmelzen und auf den Boden der Tartelettes geben. 

2. Mit der Pistazienmousse und den frischen Himbeeren dekorieren. 

Love and Happiness,

Sue