{"id":5383,"date":"2022-09-21T10:42:30","date_gmt":"2022-09-21T10:42:30","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=5383"},"modified":"2022-10-28T09:59:24","modified_gmt":"2022-10-28T09:59:24","slug":"homemade-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/homemade-crepes\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Crepes"},"content":{"rendered":"\n<p>Das Wetter hat sich in den letzten Wochen von unglaublich hei\u00df &amp; trocken zu k\u00fchl &amp; regnerisch ver\u00e4ndert. Versteh&#8216; mich nicht falsch, f\u00fcr die Natur ist der Regen absolut notwendig und sogar bei uns im Garten kann ich quasi zusehen, wie dringend die Pflanzen und B\u00e4ume richtigen Landregen nach dem hei\u00dfen Sommer brauchten.  Aber genug vom Wetter. Wegen des mit gro\u00dfen Schritten heraneilenden Herbstes hatten wir zuletzt einen riesigen Hunger auf comfort food: etwas selbstgebackenes wie Hefezopf oder auch selbstgemachte Crepes. Diese d\u00fcnnen, franz\u00f6sischen Pfannkuchen sind ein herrlich leckerer Sonntag nachmittags Snack oder auch ein wundervolles Fr\u00fchst\u00fcck f\u00fcr jeden Tag in der Woche. Vorausgesetzt man hat ein bisschen Zeit, um die Crepes auszubacken. F\u00fcr das Anr\u00fchren des Teiges ben\u00f6tigt man n\u00e4mlich tats\u00e4chlich nur wenige Minuten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr 10 selbstgemachte Crepes<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 ml Milch<\/li><li>3 Eier<\/li><li>20 Gramm geschmolzene Butter<\/li><li>250 Gramm Mehl<\/li><li>2,5 P\u00e4ckchen Vanillezucker oder 20 Gramm Zucker &amp; 1\/2 TL Vanilleextrakt<\/li><li>eine Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Vermische nun alle Zutaten per Schneebesen oder mit einem elektrischen Mixer. Der Teig ist sehr d\u00fcnnfl\u00fcssig! Das soll aber so sein. Es ist also absolut richtig, wenn das der Fall bei Dir sein sollte. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Ich arbeite normalerweise mit zwei kleineren Pfannen, damit das Crepe ausbacken schneller geht und man noch zusammen die warmen K\u00f6stlichkeiten genie\u00dfen kann. <\/p>\n\n\n\n<p>Heize die Pfannen etwas auf mittlerer Hitze (ohne zus\u00e4tzliche Butter) vor. F\u00fclle nun jeweils eine Kelle mit Teig in die Pfannen und schwenke die Pfanne einmal, damit der Teig den kompletten Boden der Pfanne bedeckt. Ich hebe daf\u00fcr die Pfanne und kippe die Pfanne etwas seitw\u00e4rts, dass der Teig verl\u00e4uft. Dann schwenke ich die Pfanne zu der Seite, wo bislang noch kein Teig war. Das dauert ein paar Sekunden.  Danach die Pfanne mit dem Teig ca. 1,5 -2 Minuten auf dem Herd backen lassen. Der erste Crepe ist der schwierigste. Der Teig kann am Anfang noch etwas am Rand kleben bleiben. Daf\u00fcr kann man einfach einen Pfannenwender nutzen, hiermit leicht den Rand des Crepe nach unten dr\u00fccken, den Pfannenheber unten den Crepe schieben und einmal wenden. Die Crepe sollten nur ganz leicht braun werden. Backe den Crepe von der anderen Seite auch f\u00fcr ca. 1 -1,5 Minuten, bis diese Seite ebenfalls gerade eben braun ist. Man kann zwischendurch auch l\u00fcnkern (kurz nachschauen) oder auch nochmal die Seite wechseln und weiter br\u00e4unen lassen, wenn einem der Teig noch zu hell erscheint. Zu dunkel w\u00e4re aber schlecht, da die Crepes sich dann nicht mehr falten oder rollen lie\u00dfen. Sobald ein Crepe fertig gebacken ist, f\u00fclle die n\u00e4chste Kelle Teig in die Pfanne, damit dieser schonmal backen kann. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"812\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_9138-812x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5489\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_9138-812x1024.jpg 812w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_9138-238x300.jpg 238w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_9138-768x969.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_9138.jpg 1015w\" sizes=\"auto, (max-width: 812px) 100vw, 812px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die fertigen Crepes kann man nun mit allerhand leckeren Sachen f\u00fcllen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Nutella oder anderen schokoladigen Aufstrichen<\/li><li>einer Zucker &amp; Zimt Mischung (Verh\u00e4ltnis 2:1) &#8211;&gt; 1 TL brauner Zucker &amp; 1\/2 TL Zimt<\/li><li>frische Fr\u00fcchte<\/li><li>Puderzucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Empfehlen kann ich auch eine Mischung der F\u00fcllungen; Schokolade und Fr\u00fcchte, Fr\u00fcchte und Puderzucker, &#8230;.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem die Crepes gef\u00fcllt sind, kann man diese nun zusammenrollen oder zu einem Dreieck falten. Daf\u00fcr einfach den Crepe jeweils in der H\u00e4lfte falten. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Rezept reicht f\u00fcr 10 Crepe &#8211; wenn man mittelgro\u00dfe Pfannen nutzt. perfekt somit f\u00fcr einen Nachmittagssnack f\u00fcr 4 Personen. <\/p>\n\n\n\n<p>La\u00df&#8216; mich gern wissen, ob Du die Crepe gemacht hast und schau Dich gerne auch noch weiter auf dem Blog um. Du kannst mir jederzeit auch Fragen oder Anmerkungen zu den Rezepten stellen. Freue mich von Dir zu h\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n<p>Love and Happiness,<\/p>\n\n\n\n<p>Sue<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selbstgemachte Crepes. 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