{"id":4989,"date":"2022-09-09T11:12:29","date_gmt":"2022-09-09T11:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=4989"},"modified":"2022-09-19T09:44:26","modified_gmt":"2022-09-19T09:44:26","slug":"end-of-summer-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/end-of-summer-cake\/","title":{"rendered":"Ende des Sommers-Kuchen"},"content":{"rendered":"\n<p>Beeren und Steinobst in einem Kuchen?!? Das h\u00f6rt sich etwas verr\u00fcckt an&#8230; Ist es auch. \ud83d\ude42 Aber manchmal ist es genau richtig, sich nicht an klare Vorgaben zu halten, sondern einfach mal kreativ zu werden. Der Sommer ist leider offiziell &#8211; zumindest meteorologisch- vorbei und um das geb\u00fchrend zu feiern, habe ich einen Kuchen gebacken, der all die leckeren Fr\u00fcchte vereint, die f\u00fcr mich &#8222;Sommer&#8220; bedeuten. In meinem Fall sind das speziell die Fr\u00fcchte, die bei uns im Garten wachsen: u. a. Himbeeren, Pflaumen, Mirabellen und Pfirsiche. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine meiner Test-Esser*innen meinte, dass der Kuchen eine Geschmacksexplosion war. S\u00fc\u00dfe Pflaumen, gebackene und frische Beeren, saftige Pfirsiche&#8230;und all das eingebettet in einem fluffigen Zitronenkuchen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich muss sagen,.. der ist recht gut gelungen. \ud83d\ude0b Ich freue mich, Dir heute diesen sch\u00f6nen, Ende des Sommers-Kuchen vorzustellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1019\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-1024x1019.jpg\" alt=\"End of summer cake\" class=\"wp-image-4999\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-1024x1019.jpg 1024w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-300x300.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-768x764.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-1140x1135.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/IMG_8523.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr einen wundersch\u00f6nen Ende des Sommers-Kuchen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>120 Gramm geschmolzene Butter<\/li><li>1.5 bis 2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone (Je nachdem, wie stark der Kuchen nach Zitrone schmecken soll)<\/li><li>150 Gramm Zucker<\/li><li>125 ml&nbsp;Buttermilch (oder 125 ml Milch + 3 TL Zitronensaft)<\/li><li>1 Ei<\/li><li>1 TL Vanille Extrakt<\/li><li>215 Gramm Weizenmehl<\/li><li>2 TL Backpulver<\/li><li>1\/2 TL Salz<\/li><li>&nbsp;350 Gramm Beeren &amp; Steinobst&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Bei mir waren das:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 Gramm Blaubeeren<\/li><li>100 Gramm Pfirsiche (von der Haut entfernt)<\/li><li>100 Gramm Pflaumen\/Zwetschgen<\/li><li>50 Gramm Himbeeren, rote Johannisbeeren und Mirabellen<\/li><li>2 EL gemahlene Mandeln<br><\/li><li>Weitere 100 -150 Gramm Fr\u00fcchte (Beeren und Steinobst), um diese nach dem Backen auf den Kuchen zu legen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zitronen &#8211; Vanillegu\u00df<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>50 Gramm Puderzucker<\/li><li>5 TL Zitronensaft<\/li><li>1\/2 TL Vanille Extrakt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Heize den Ofen (Umluft) auf 180 Grad vor. Lege nun ein passendes St\u00fcck Backpapier in eine rechteckige Backform. Meine hatte die Gr\u00f6\u00dfe 20 x 25 cm und stell diese beiseite.<\/p>\n\n\n\n<p>Vermische nun Butter, Zucker und den Zitronenabrieb miteinander. F\u00fcge die Buttermilch, das Ei und die Vanille hinzu und vermische das auch kurz miteinander. Ich habe einen Handmixer daf\u00fcr benutzt. Man kann dies nat\u00fcrlich auch direkt in einer K\u00fcchenmaschine machen. Das ist ganz Dir \u00fcberlassen. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Falls Du keine Buttermilch zur Hand haben solltest, ist das auch kein Problem. Die kannst Du n\u00e4mlich einfach selbst herstellen. Ich kaufe gar keine mehr. Nimm einfach 125 ml normale Milch und f\u00fcge 3 TL Zitronensaft hinzu. Lass dies ein paar Minuten stehen und r\u00fchre es zwischendurch um. Fange am besten mit diesem Schritt an, damit die Milch Zeit hat, zur Buttermilch zu werden. <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcge nun die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p>Bereite alle Fr\u00fcchte vor (Waschen, entkernen und kleinschneiden).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Zu den 350 Gramm Fr\u00fcchten kannst Du nun noch  2 EL gemahlene Mandeln mischen &#8211; man k\u00f6nnte auch Maisst\u00e4rke nehmen, wenn man keine gemahlenen Mandeln da hat oder Allergiker ist. Dieser Schritt ist wichtig, um einen Teil der austretenden S\u00e4fte aufzusammeln.<\/li><li>Nun alles vermischen und in die vorbereitete Backform gie\u00dfen. <\/li><li>Backe den Kuchen bei 180 Grad f\u00fcr 35 -40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, sobald Du einen Holzstab herausziehen kannst und kein Teig mehr daran kleben bleibt.<\/li><li>Bereite den Zitronen- Vanille-Gu\u00df vor und gie\u00dfe den auf den abgek\u00fchlten Kuchen.<\/li><li>Jetzt noch einmal die restlichen Fr\u00fcchte schneiden, Pflaumen- und Pfirsichst\u00fccke, frische Beeren und alles auf dem Kuchen verteilen.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Na? Lust bekommen, den Ende- des Sommer-Kuchens nachzubacken? Ich hoffe ja und er schmeckt Euch genauso wie uns.<\/p>\n\n\n\n<p>Love and happiness,<\/p>\n\n\n\n<p>Sue<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beeren und Steinobst in einem Kuchen?!? Das h\u00f6rt sich etwas verr\u00fcckt an&#8230; Ist es auch. \ud83d\ude42<br \/>\nIch  habe einen Kuchen gebacken, der all die leckeren Fr\u00fcchte vereint, die f\u00fcr mich &#8222;Sommer&#8220; bedeuten. In meinem Fall sind das speziell die Fr\u00fcchte, die bei uns im Garten wachsen: u. a. 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