{"id":2870,"date":"2022-07-22T10:38:33","date_gmt":"2022-07-22T10:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=2870"},"modified":"2022-07-22T10:52:47","modified_gmt":"2022-07-22T10:52:47","slug":"fruity-nectarines-galette-with-almond-paste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/fruity-nectarines-galette-with-almond-paste\/","title":{"rendered":"Fruchtige Nektarinen Galette mit Marzipan"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich bin tragischerweise hochallergisch gegen Steinobst. Das macht mich untr\u00f6stlich, da ich Nektarinen als Kind immer geliebt habe! Da ich die aber normalerweise nicht essen kann, haben wir diese leider auch nicht im Haus. Letztens dachte ich mir aber, dass ich das doch mal \u00e4ndern m\u00fcsste, da meine M\u00e4dels die noch nie gegessen haben. Schockierenderweise. Das musste ge\u00e4ndert werden. Gekauft, gewaschen, entsteint &#8211; und den M\u00e4dels hingestellt. Unsere Gro\u00dfe scheint ebenfalls gegen Nektarinen allergisch zu sein. \ud83d\ude41 Und unsere Kleine ist einfach kein Fan. Somit hatte ich eine ordentliche Menge Nektarinen im Haus, die ich dennoch verwerten wollte. Tadaa &#8211; welche bessere Option g\u00e4be es denn,  als etwas Leckeres mit den Nektarinen zu backen? Genau. Ich konnte gar nicht anders. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toller Tipp: Gekocht oder gebacken kann man Fr\u00fcchte oder Gem\u00fcse meistens doch zu sich nehmen. Gebackene Nektarinen sind also schon wieder ganz toll und unproblematisch zu essen! Aber bitte vorsichtig ausprobieren. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen wir nun zum eigentlichen Themas des Blogposts: Galettes!!!!! Galettes sind gro\u00dfartige Kuchen, da diese so vielseitig sind. Bereite den Teig vor, f\u00fclle diesen mit Fr\u00fcchten und schon hat man was einfaches, richtig Leckeres, wof\u00fcr man noch nicht mal eine spezielle Backform braucht, sondern nur ein Backblech. Die M\u00f6glichkeiten sind endlos. Ich finde Galettes gro\u00dfartig!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1021\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-1021x1024.jpg\" alt=\"Fruchtige Nektarinen Galette mit Marzipan\" class=\"wp-image-3569\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-1021x1024.jpg 1021w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-300x300.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-768x770.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-1140x1144.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6373.jpg 1276w\" sizes=\"auto, (max-width: 1021px) 100vw, 1021px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr eine fruchtige Nektarinen Galette mit Marzipan<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 Gramm Mehl<\/li><li>50 Gramm gemahlene Mandeln<\/li><li>120 Gramm kalte Butter<\/li><li>45 Gramm braunen Zucker<\/li><li>1\/2 TL Vanilleextrakt<\/li><li>1 Ei<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>1-2 EL eiskaltes Wasser (optional) Ich f\u00fcge normalerweise einen E\u00dfl\u00f6ffel dem Teig hinzu.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vermische nun alles zu einem Teig, bis auf das kalte Wasser, mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t oder mit den H\u00e4nden. Du solltest recht schnell arbeiten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt. Da k\u00f6nnen und sollen im Teig noch Butterst\u00fcckchen ersichtlich sein. Nun kann man das kalte Wasser hinzugeben, damit der Teig noch etwas besser zu kneten ist. Nun kannst Du den fertigen Teig in Klarsichtfolie wickeln und f\u00fcr 30-60 Minuten in den K\u00fchlschrank legen. Dieser Schritt ist f\u00fcr den Teig sehr wichtig, also nicht \u00fcberspringen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quark &amp; Marzipan Schicht (optional)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich habe der Galette ein weitere Schicht geg\u00f6nnt, da ich fand, dass diese erfrischende Schicht eine wundervolle Erg\u00e4nzung f\u00fcr den knusprigen Teig und die saftigen Nektarinen darstellen w\u00fcrde. Die Schicht besteht aus etwas Quark, Marzipan, Vanille und Zitronenabrieb. Diese s\u00fc\u00dfe, zitronige, Marzipanschicht, die durch den Quark nicht zu s\u00fc\u00df wird- herrlich. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Du diese Schicht f\u00fcr Deine Galette vorbereiten magst, brauchst Du:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>65 Gramm Marzipan<\/li><li>100 Gramm Quark (20 % Fett)<\/li><li>1\/8 TL Vanilleextrakt<\/li><li>1\/4 -1\/8 TL Abrieb einer Bio-Zitrone<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vermische alle diese Zutaten in einer Sch\u00fcssel. F\u00fcr die Verarbeitung des Marzipans hast Du zwei Optionen: Du k\u00f6nntest ein St\u00fcck Marzipan einfrieren und dann mit einer Reibe feine St\u00fccke abschaben, <strong>oder<\/strong> Du vermischst einfach alles und lebst damit, dass kleinere und gr\u00f6\u00dfere Marzipanst\u00fccke in dieser Schicht vorkommen. Geschmacklich ist es dasselbe. Beim Auftragen der Quarkmasse macht es einen Unterschied &#8211; da die geriebene Marzipanmasse feiner ist. Aber der Arbeitsablauf hier ist tats\u00e4chlich Dir \u00fcberlassen. Beide Varianten funktionieren sehr gut.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4-5 Nektarinen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasche und schneide die Nektarinen in Spalten. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Den gek\u00fchlten Teig kannst Du nun auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. Da der Teig etwas kleben kann, mache ich diese meist zwischen zwei Schichten Backpapier. Das macht diesen Schritt etwas einfacher. Rolle die Galette nun kreisrund aus. Hier kannst Du nun die Ecken etwas formen oder einfach so belassen, wie sie sind. Das gibt der Galette einen eher rustikalen Charakter. Ich habe den Teig mit einem Wellen-Messer in Form gebracht, da ich das sehr sch\u00f6n finde. Beim Endprodukt sieht man davon aber gar nicht mehr so sehr.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1020\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-1024x1020.jpg\" alt=\"Fruity nectarines galette with almond paste\" class=\"wp-image-3571\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-1024x1020.jpg 1024w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-300x300.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-768x765.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-1140x1136.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_6375.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt kann man die Quark-Marzipan-Masse hinzuf\u00fcgen, wenn man mag. Lass etwas Platz am Rande des Teiges, den wollen wir gleich noch umklappen, wenn die Nektarinen auf dem Teig liegen. Somit verstreiche die Quark-Masse nicht ganz bis zum Rand. Nun kannst Du die Nektarinen &#8211; oder auch andere Fr\u00fcchte auf dem Teig positionieren. Die Farben der Nektarinen sind traumhaft und durch das Legemuster, welches ich gew\u00e4hlt habe f\u00fcr diese Galette, kommen die tollen Farben noch einmal mehr zur Geltung. Jetzt sind nur noch die R\u00e4nder umzuklappen und die Galette ist fast fertig vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Letzter Schritt: Deko <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Eigelb <\/li><li>1 EL Milch<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vermische dies in einem Glas und trage das auf die R\u00e4nder der Galette auf.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ca. 4 EL Mandelbl\u00e4ttchen<\/li><li>1-2 TL Brauner Zucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf das  verquirlte Ei kommt nun erst brauner Zucker und dann noch die Mandelbl\u00e4ttchen, bis de R\u00e4nder gut bedeckt sind. Tadaaa. Die Galette kann in den Ofen f\u00fcr 25-30 Minuten, bis die Mandelbl\u00e4ttchen goldbraun sind. Die Galette kann man hervorragend noch warm genie\u00dfen, am besten in Kombination mit einer Kugel Vanilleeis. Ich habe diese kleine K\u00f6stlichkeit zu einem spontanen Grillen bei Freunden mitgebracht und es war das perfekte Sommer Dessert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass mich gerne wissen, was Du von der fruchtigen Nektarinen Galette mit Marzipan h\u00e4ltst. Es ist wirklich ein super Rezept, um den Sommer zu zelebrieren. Probier&#8216; es gerne aus und sag mir, wie sie Dir geschmeckt hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Love and happiness,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sue<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galettes sind gro\u00dfartige Kuchen, da diese so vielseitig sind. 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