{"id":2130,"date":"2022-06-06T14:44:27","date_gmt":"2022-06-06T14:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=2130"},"modified":"2022-06-08T09:57:05","modified_gmt":"2022-06-08T09:57:05","slug":"baked-blueberry-lemon-donuts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/baked-blueberry-lemon-donuts\/","title":{"rendered":"Gebackene Blaubeer und Zitronen Donuts mit Blaubeer-Glasur"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hast Du schon einmal Blaubeeren und Zitrone zusammen probiert? Diese Kombination in Verbindung mit einem leichten Donut- Teig ist ein Tr\u00e4umchen.  Die Donuts sind voller Geschmack, saftig, und durch die Buttermilch im Teig, herrlich leicht. Happiness in every Bite! Diese Donuts \u00e4hneln meinen Zitronen-Vanille-Donuts sehr, hier stehen jedoch die Blaubeeren im Mittelpunkt und machen die Donuts himmlisch saftig. Diese lilane Blaubeer-Glasur ist wundersch\u00f6n und  verleiht den Donuts noch das gewisse Etwas. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>REZEPT f\u00fcr 24 gebackene Blaubeer und Zitronen Donuts mit Blaubeer-Glasur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>130 Gramm geschmolzene Butter (Diese muss kurz etwas abk\u00fchlen, nach dem Schmelzen. Dies gibt Dir aber Zeit, die anderen Zutaten zusammenzusuchen.)<\/li><li>250 ML Buttermilch<\/li><li>2 Eier<\/li><li>1 TL Vanilleextrakt<\/li><li>1.5 -2 TL Abrieb einer Bio Zitrone (Ich nehme meist eher 2 TL, da wir einen st\u00e4rkeren Zitronengeschmack bevorzugen. )<\/li><li>110 Gramm Brauner Zucker<\/li><li>2 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li><li>350 Gramm Mehl<\/li><li>1.5 TL Backpulver<\/li><li>1\/8 TL Natron und <\/li><li>eine Prise Salz<\/li><li>125 Gramm Blaubeeren<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mische erst die nassen Zutaten mit dem Zucker zusammen f\u00fcr ca. 2 Minuten und f\u00fcge dann das Mehl, Backpulver, Natron und das Salz hinzu. F\u00fcge nun die gewaschenen Blaubeeren zum Teig hinzu und verr\u00fchre alles miteinander. Beim Verr\u00fchren muss man hier ein bisschen vorsichtig sein, damit die Blaubeeren nicht zerdr\u00fcckt werden und den ganzen Teig lila einf\u00e4rben. Lila kommt erst sp\u00e4ter ins Spiel, wenn wir uns an die Glasur machen. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fette eine Donut Form gut ein (ich nehme Butter) und heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor (Umluft). Nun kann man den Teig in die Form f\u00fcllen, entweder mit einem L\u00f6ffel oder mit einer Teigspritze.  Achte darauf, dass jeder Donut auch ein paar Blaubeeren bekommt. Dann wird jeder Donut sch\u00f6n saftig! F\u00fclle jedoch nur 2\/3 der Form mit Teig, da dieser noch im Backofen aufgeht!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backe nun die ersten 12 Donuts f\u00fcr 8-10 Minuten. Zum Ende der Garzeit, mache eine St\u00e4bchenprobe und schaue, ob ein Holzst\u00e4bchen ohne Teigreste wieder herausgezogen werden kann. Lass die Donuts nun noch 10 Minuten in der Form ausk\u00fchlen. St\u00fcrze sie dann und lass sie auf einem Gitter komplett ausk\u00fchlen. Den restlichen Teig verbacken und genauso verfahren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Blaubeer-Glasur<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 Gramm Blaubeeren<\/li><li>70 Gramm Puderzucker<\/li><li>1- 2 TL Zitronensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt wird es lila. Traumhaft sch\u00f6n lila. Schnapp Dir einen Topf oder eine kleine Pfanne und erhitze die Blaubeeren bei mittlerer Hitze. Die sollen sch\u00f6n blubbern, damit der Saft austritt. Hier kann man auch mit einem Holzl\u00f6ffel etwas nachhelfen und die Beeren noch ein bisschen zerdr\u00fccken. Lass die Blaubeeren f\u00fcr ca. 5-7 Minuten leicht k\u00f6cheln. Nun f\u00fclle 70 Gramm Puderzucker in eine Sch\u00fcssel und f\u00fcge den Saft der Blaubeeren hinzu. Die Blaubeermasse kann man auch nochmal durch ein Sieb streichen, um den restlichen Saft aus den s\u00fc\u00dfen Beeren herauszuholen. Als Balance zu der S\u00fc\u00dfe des Puderzuckers und der Beeren, f\u00fcge noch 1 TL Zitronensaft hinzu. Verr\u00fchre alles und schaue, ob Du gen\u00fcgend Saft aus den Beeren bekommen hast, oder ob Du noch mehr Fl\u00fcssigkeit mithilfe des Zitronensaftes hinzuf\u00fcgen m\u00fcsstest. Nun kommt es auf die Konsistenz an, was Du noch hinzuf\u00fcgen k\u00f6nntest, um die perfekte Glasur zusammenzur\u00fchren. Wenn die Glasur zu fl\u00fcssig ist, f\u00fcge noch etwas Puderzucker hinzu. Wenn diese zu fest ist, f\u00fcge noch etwas mehr Zitronensaft hinzu. Dann trage diese mit einem Spritzbeutel oder einem L\u00f6ffel auf die Donuts auf.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-1024x1024.jpg\" alt=\"Gebackene Blaubeer Zitronen Donuts\" class=\"wp-image-2387\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-300x300.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-768x769.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-1140x1141.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_2983.jpg 1279w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kurz antrocknen lassen- oder direkt probieren. Oder einen jetzt und einen in 20 Minuten, um die Konsistenz noch einmal zu checken. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Glasur zieht etwas in die Donuts ein. Somit sind diese am besten an dem Tag zu essen, an dem Du sie auch gebacken hast. Ohne Glasur kannst Du sie aber auch ohne Bedenken einige Tage noch essen. Naja, wenn dann noch welche \u00fcbrig sind und die nicht direkt vom Backblech gestohlen wurden.  Das passiert n\u00e4mlich schonmal h\u00e4ufiger bei uns im Haus. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Love and Happiness,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sue<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hast Du schon einmal Blaubeeren und Zitrone zusammen probiert? 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