{"id":19498,"date":"2024-01-30T16:34:02","date_gmt":"2024-01-30T16:34:02","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=19498"},"modified":"2024-01-31T10:22:02","modified_gmt":"2024-01-31T10:22:02","slug":"blueberry-lemon-white-chocolate-scones-with-sourdough-discard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/blueberry-lemon-white-chocolate-scones-with-sourdough-discard\/","title":{"rendered":"Blaubeer-Zitronen-Schokoladen-Scones mit Sauerteigresten"},"content":{"rendered":"\n<p>Was h\u00e4ltst du von Scones? Ich habe schon einige Scones-Rezepte ausprobiert und war oft entt\u00e4uscht, weil sie trocken und br\u00f6selig waren. Die Zugabe von Sauerteigresten zum Teig ist eine wunderbare Methode, um Feuchtigkeit und ein wenig mehr Aroma hinzuzuf\u00fcgen. UND eine weitere tolle M\u00f6glichkeit, Sauerteigreste zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Speichere das Rezept und danke mir sp\u00e4ter \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Rezept muss man weder Butter reiben noch trockene und feuchte Zutaten getrennt mischen. Gib einfach alle Zutaten in einen Mixer, die Blaubeeren und die Schokolade untermischen, abk\u00fchlen lassen und backen. So einfach ist das.<\/p>\n\n\n\n<p>Rezept f\u00fcr 8 Scones<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Sauerteigreste<\/li>\n\n\n\n<li>110 g kalte Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>25 g Vanillepuddingpulver<\/li>\n\n\n\n<li>230 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>2,5 Essl\u00f6ffel Milch<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenschale von 1 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft von 1\/2 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Heidelbeeren<\/li>\n\n\n\n<li>50 g wei\u00dfe Schokolade<\/li>\n\n\n\n<li>Eiermilch<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 Eigelb<\/li>\n\n\n\n<li>Ein wenig (brauner) Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1018\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-1024x1018.jpg\" alt=\"Sourdough Blueberry Scones\" class=\"wp-image-19491\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-1024x1018.jpg 1024w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-300x298.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-768x764.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-1140x1134.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7542.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Anweisungen:<\/p>\n\n\n\n<p>1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Die kalte Butter zerkleinern und zusammen mit allen anderen Zutaten (au\u00dfer den Blaubeeren und der Schokolade) in einen Mixer geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang mixen. Den Teig von den Seiten l\u00f6sen und erneut 10-15 Sekunden lang mixen.<\/p>\n\n\n\n<p>2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Die wei\u00dfe Schokolade in kleine St\u00fccke hacken.<\/p>\n\n\n\n<p>3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Den Teig in einen luftdichten Beh\u00e4lter geben und die Blaubeeren und die wei\u00dfe Schokolade vorsichtig unterheben. Der Teig ist sehr klebrig. Das kann etwas unordentlich werden.&nbsp; Du kannst ein wenig zus\u00e4tzliches Mehl hinzugeben, um es einfacher zu machen. Aber nicht zu viel, sonst werden die Scones zu trocken.<\/p>\n\n\n\n<p>4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 Stunde bis 24 Stunden im K\u00fchlschrank k\u00fchlen. Ich habe meine Scones einen Tag nach der Zubereitung des Teigs gebacken und sie sind perfekt geworden. Mach dir also keine Sorgen \u00fcber den Backzeitpunkt. Man muss ihn nur mindestens 1 Stunde lang k\u00fchl stellen. Wenn man dem Teig mehr Zeit gibt, wird auch der Geschmack verbessert.<\/p>\n\n\n\n<p>5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Wenn du bereit zum Backen bist. Heize den Ofen auf 220 Grad vor.<\/p>\n\n\n\n<p>6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Den Teig auf eine bemehlte Fl\u00e4che geben, eine Scheibe formen und in 8 Keile teilen. Ich habe Herzausstecher f\u00fcr meine verwendet. Manche haben ihre Form behalten, manche nicht.<\/p>\n\n\n\n<p>7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Die Eimasse vorbereiten und die Scones damit bestreichen. Mit etwas (braunem) Zucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p>8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Die Hitze auf 200 Grad reduzieren, die Scones in den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Love and Happiness,<\/p>\n\n\n\n<p>Sue<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1015\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-1024x1015.jpg\" alt=\"Blueberry lemon white chocolate scones with sourdough discard\" class=\"wp-image-19493\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-1024x1015.jpg 1024w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-300x297.jpg 300w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-768x761.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-1140x1130.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_7546.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Scones sind nicht wie normale Scones. 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