{"id":1558,"date":"2022-05-16T12:32:31","date_gmt":"2022-05-16T12:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/happinessineverybite.com\/?p=1558"},"modified":"2022-09-23T10:35:11","modified_gmt":"2022-09-23T10:35:11","slug":"homemade-pretzel-rolls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/happinessineverybite.com\/de\/recipe\/homemade-pretzel-rolls\/","title":{"rendered":"Leckere selbstgemachte vegane Laugenbr\u00f6tchen\/ Laugenbrezel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Wer mag Laugenbr\u00f6tchen auch so gerne wie wir?<\/p>\n\n\n\n<p>Wir lieben die und wenn ich einkaufen gehe, soll ich den Kindern meistens leckere Laugenbr\u00f6tchen oder einen Laugenbrezel mitbringen. Da wir letztens einen tollen Nachmittag im Garten hatten und ich keine Lust hatte, einkaufen zu gehen, habe ich die Laugenbr\u00f6tchen kurzerhand selbst gemacht. Geht ganz fix und ist auch super lecker. Vorausgesetzt Du hast Natron im Haus. Ansonsten musst Du leider trotzdem los. \ud83d\ude09 Die Laugenbr\u00f6tchen kannst Du ganz einfach vegan zubereiten, indem Du vegane Butter benutzt. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr 8 -10 leckere selbstgemachte vegane Laugenbr\u00f6tchen oder Brezel<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 ml warmes Wasser<\/li><li>1 TL Zucker<\/li><li>\u00bd W\u00fcrfel frische Hefe oder eine Packung Trockenhefe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Diese Zutaten kurz vermischen, bevor Ihr die weiteren Zutaten hinzuf\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>50 Gramm Vollkornmehl<\/li><li>450 Gramm normales Mehl (405)<\/li><li>10 Gramm Salz<\/li><li>10 Gramm Backmalz (optional) \u2013 aber ich finde, die Br\u00f6tchen werden dadurch noch etwas aromatischer<\/li><li>50 Gramm (vegane) weiche Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Alles zu einem glatten Teig verkneten \u2013  das dauert ca. 2-4 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun den Teig abgedeckt mit einem sauberen K\u00fcchentuch an einem warmen Ort f\u00fcr 30-90 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich ungef\u00e4hr verdoppeln. Danach in 8 Teile aufteilen und aus diesen Teiglingen nun Teigstr\u00e4nge rollen. Diese Teigstr\u00e4nge zu einem Brezel zusammenlegen und leicht zusammendr\u00fccken. Alternativ kann man nat\u00fcrlich auch Br\u00f6tchen oder Laugenstangen daraus formen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1016\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-1016x1024.jpg\" alt=\"Knusprige vegane Laugenbr\u00f6tchen\" class=\"wp-image-1567\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-1016x1024.jpg 1016w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-298x300.jpg 298w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-768x774.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-1140x1149.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_1475.jpg 1270w\" sizes=\"auto, (max-width: 1016px) 100vw, 1016px\" \/><figcaption>Knusprige vegane Laugenbr\u00f6tchen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Weitere Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 L Wasser<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>25 Gramm Natron<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Koche nun in einem Topf 1L Wasser auf. F\u00fcge dann das Natron und das Salz hinzu. Das sch\u00e4umt etwas, das ist aber richtig so. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Nehme nun einen Schauml\u00f6ffel und lasse die Teigrohlinge f\u00fcr 30-60 Sekunden in der Natronlauge. Dann nehme diese wieder mit dem Schauml\u00f6ffel heraus und lege die auf ein Backblech.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Br\u00f6tchen: Diese kannst Du nun mit einem scharfen Messer einschneiden. Dieses ergibt das sch\u00f6ne Muster auf den Br\u00f6tchen. Nun noch die Laugenbr\u00f6tchen mit grobem Meersalz bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Brezel: Einfach mit grobem Meersalz bestreuen und dann ohne einen weiteren Arbeitsschritt backen. <\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt k\u00f6nnen die Br\u00f6tchen\/ Brezel f\u00fcr 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.<\/p>\n\n\n\n<p>Lass die Br\u00f6tchen nach der Backzeit noch ein paar Minuten auf dem Backblech. Dann r\u00f6sten sie noch ein bisschen nach. <\/p>\n\n\n\n<p>Gro\u00dfartig schmecken die Laugenbr\u00f6tchen frisch &#8211; mit etwas Butter oder einfach so. Ich hoffe, sie schmecken Euch so gut wie uns! Schau Dich gerne noch ein bisschen auf dem Blog um und lass mich wissen, falls Du Fragen hast. <\/p>\n\n\n\n<p>Love and Happiness,<\/p>\n\n\n\n<p>Sue<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1018\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-1018x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5510\" srcset=\"https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-1018x1024.jpg 1018w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-298x300.jpg 298w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-150x150.jpg 150w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-768x773.jpg 768w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-1140x1147.jpg 1140w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376-75x75.jpg 75w, https:\/\/happinessineverybite.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/IMG_9376.jpg 1272w\" sizes=\"auto, (max-width: 1018px) 100vw, 1018px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da wir letztens einen tollen Nachmittag im Garten hatten und ich keine Lust hatte, einkaufen zu gehen, habe ich die Laugenbr\u00f6tchen kurzerhand selbst gemacht. 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