Vegane Protein Erdnussbutter Energy Balls

Mein Mann hat zuletzt viel trainiert und wollte seine Proteinzufuhr erhöhen. Das war die perfekte Gelegenheit für mich, ein paar leckere Energy balls zu kreieren.

Diese sind

✅ Vegan

✅ Lactosefrei

✅ Glutenfrei

✅ Frei von raffiniertem Zucker

✅ Reich an Proteinen

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Diese kleinen pralinenartigen Energy balls sind wirklich köstlich und die 20 Energy balls enthalten 25 Gramm Eiweiß. Sie eignen sich also perfekt als Snack vor oder nach dem Training. Sie haben genau die richtige Menge an Süße und eine köstliche, trüffelartige Konsistenz. Meine Kinder lieben sie auch.

Man kann sie mit oder ohne Schokoladenüberzug machen. Ich mag sie so oder so 😋.

Rezept für 20 Energy balls

• 65-70 g getrocknete, entsteinte Datteln
• 35 g (glutenfreie) Haferflocken
• 15 g Walnüsse
• 40 g Erdnussbutter von Prozis
• 30 g (veganes) Proteinpulver von Prozis
• 2,5-3 Esslöffel Wasser
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Chiasamen
• Eine Prise Salz
• 50 g (vegane) dunkle Schokolade zum Überziehen

Gebe alle Zutaten mit nur 2 Esslöffeln Wasser in einen Mixer. Mische alles auf höchster Stufe, bis die Masse eine pastenartige Konsistenz hat (nur ein paar Sekunden). Überprüfe die Konsistenz und füge 1/2 oder 1 weiteren Esslöffel Wasser hinzu, bis die Konsistenz wie ein Praline ist.

Forme diese zu Kugeln, indem Du kleine Stücke aus dem Teig nimmst – eines nach dem anderen.

Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Die Energiekugeln damit überziehen und 5-8 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Du kannst sie auch einfrieren.

Alles Liebe und Gute,

Sue

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