Herrlich fluffige Stutenkerle

Wer von Euch liebt Stutenkerle auch so sehr, wie ich? Oder heißen die bei Dir vielleicht Weckmann? Ich habe wundervolle Erinnerungen an St. Martinsumzüge, bei denen man bei Wind und Wetter durchs Dorf gezogen ist. (Ja, ich bin ein Dorfkind.) Und als Abschluss jeden St. Martin- Umzuges gab es nach der Martinsgeschichte immer noch einen Stutenkerl am Feuer. Der schmeckte immer besonders lecker! Da man als Erwachsener aber häufig leider nur ein Stückchen vom Bein des Weckmans abbekommt, wollte ich dieses Jahr mehr. Somit habe ich die einfach selbstgebacken. 😉

Das brauchst Du, um ein paar Weckmänner selbst zu machen:

Rezept für 10 herrlich fluffige Stutenkerle

• 20 g frische Hefe
• 250 ml Milch
• 70 g Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 10 Gramm Zuckerrübensirup

1. – > eine Minute vermischen, kurz stehen lassen und dann die restlichen Zutaten zurecht legen.

• 550 g Mehl und
• 65 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Schale einer Bio-Orange (optional) – kann ich aber nur empfehlen
• eine Prise Salz
• (+ 1 Eigelb und 1 EL Milch für die Glasur des Hefezopfes – nicht direkt in den Teig vermischen. Das wird erst für Schritt 3 benötigt.)
• Zur Dekoration: Rosinen, Schokotropfen oder blanchierte Mandeln

2. —> alles miteinander vermischen und den Teig ein paar Minuten kneten. Decke den Teig nun mit einem sauberen Tuch ab und lass diesen 90 Minuten (oder länger) an einem warmen Ort aufgehen. Ich bereite den Teig gerne auch am Vorabend zu und backe den Teig dann am nächsten Morgen fertig. Dann freuen sich alle noch mehr aufs Frühstück. 😉 Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kann man diesen ausrollen und mit der Form für einen Lebkuchenmann ausstechen. Alternativ teilt man den Teig 8-10 Teile und rollt diesen zu Brötchen. Mit einem Messer kann man dann die Arme und die Beine abteilen und mit den Fingern ein wenig nachformen. Lege die Stutenkerl-Rohlinge nun auf ein Backbleck und lasse diese noch ein paar Minuten rasten. Heize Deinen Backofen auf 170°C vor.

3. Dann trenne ein Ei und vermische ein Eigelb und 1 Esslöffel Milch in einer Tasse. Verteile dies nun mit einem Backpinsel auf den Stutenkerlen. Für die Augen und die Knöpfe kann man Rosinen, blanchierte Mandeln und Schokotröpfchen verwenden. Die Rosinen und Mandeln würde ich vor dem Backen hinzufügen und in dem Teig richtig andrücken. Die Schokotröpfchen füge ich nach dem Backen hinzu, damit die Schokolade im Backofen nicht unschön verläuft.

Die Stutenkerle 15 bis 20 Minuten backen. Hier bitte auf die Farbe achten! Wenn es zu sehr bräunt – lege bitte ein weiteres Backpapier auf die Weckmänner. Die leckeren Stutenkerle sind fertig gebacken, wenn diese hohl klingen, wenn man von unten drauf klopft.

Nun heißt es, mit einem Schleifenband noch weiter dekorieren oder einfach so essen und sich freuen, dass man endlich auch mal einen eigenen Weckmann nur für sich alleine hat. 😉

Schau Dich gerne noch ein bisschen auf dem Blog um und lass mir gerne einen Kommentar da. Ich freu mich, von Dir zu lesen.

Love and Happiness,

Sue