Haselnuss Pflaumenmus Törtchen

Manchmal habe ich eine ganz spezifische Geschmackskombination im Kopf, die ich dann auch direkt umsetzen und ausprobieren muss. Genauso war das bei diesen Törtchen der Fall! Ich hatte noch Pflaumen und Pfirsiche von uns aus dem Garten- im Kühlschrank- und wollte daraus noch etwas zaubern. Da leider nicht mehr ganz soviele Früchte übrig waren, reichten die aber leider nicht mehr für einen Kuchen. Außerdem hatte ich mir eher was kleines, feines für unseren Nachmittagskaffee vorgestellt.

Knuspriger Haselnussteig, samtiges Pflaumenmus, welches nach Zimt und Vanille schmeckt und frische, saftige Pfirsiche. Zauberhaft, sag ich Dir!! Das ist eine himmlische Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen.

Rezept für 4 Haselnuss Pflaumenmus Törtchen

• 30 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 90 Gramm Mehl
• 60 Gramm kalte Butter
• 25 Gramm brauner Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• 1/2 -1 EL eiskaltes Wasser

Außerdem

• 150 Gramm Pflaumenmus (Schau Dir gerne das Rezept für mein selbstgemachtes Pflaumenmus an oder benutze eins, welche man im Supermarkt kaufen kann.)
• 3- 4 kleine Pfirsiche
• Puderzucker zum Bestäuben
• geröstete Haselnüsse (optional)

Schneide die kalte Butter in Stücke und vermische diese, das Mehl und die gerösteten Haselnüsse in einer Schüssel. Dies macht man tatsächlich am besten mit einem Handrührgerät oder Mixer, da ansonsten die Wärme der Hände die Butter zum Schmelzen bringen kann. Das sollte bei dem Teig nicht passieren. Die Butter sollte so lange wie möglich in einem kalten Zustand bleiben. Dies führt zu einem richtig leckeren, knusprigen Teig. Füge nun den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu. Vermische alles zu einem Teig und füge teelöffelweise etwas Eiswasser hinzu. Ich brauche normalerweise 2-4 Teelöffel, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Nun kann der Teig für 30-90 Minuten einmal in den Kühlschrank.

Jetzt werden die Tarte-Förmchen herausgeholt. Fette diese gut mit Butter oder Backspray ein. Hole nach der Kühlzeit den Teig hervor und rolle diesen zwischen zwei Backpapierblättern aus auf ca. 1 cm. Füll den Teig in die Tarte Förmchen und füge ein paar Luftlöcher mit einer Gabel hinzu. So kann die zusätzliche Luft entweichen und bläht den Teig nicht unnötig auf. Jetzt kommt das leckere Pflaumenmus endlich zum Tragen. Fülle eine großzügige Menge in jedes Förmchen, so dass der Teig gut bedeckt ist, jedoch nicht überquillt. Wir haben noch frische Pfirsichspalten auf das Pflaumenmus gelegt. Das fügt noch eine frische Note zu den Törtchen. Das ist aber komplett optional.

Wenn Du noch etwas Teig übrig hast, kannst Du die Törtchen natürlich auch noch mit Teigsträngen verzieren, wie ich es auf einem der Törtchen gemacht habe. Das geht dann eher schon in die Richtung eines amerikanischen Pies.

Heize den Ofen auf 180 Grad Umfuft vor und backe die Törtchen für 20-25 Minuten, bis diese goldbraun sind. Belasse die Törtchen noch etwas in ihrer Form, bis diese komplett ausgekühlt sind. Dann brechen sie nicht, wenn man sie aus der Form nimmt. Ich habe die zauberhaften Formen von Chefmade genutzt und fand diese richtig gut, da man den Tarteboden entnehmen kann und somit nichts kaputt gehen kann. 😉 Man kann die fertigen Törtchen nun noch mit gerösteten Haselnüssen und Puderzucker bestreuen. Das ist optional, fügt aber nochmal einen tollen Crunch zu den Törtchen hinzu.

Ich hoffe, Euch gefallen diese kleinen Haselnuss Pflaumenmus Törtchen. Schau Dich gerne noch auf dem Blog etwas um und lass mir gerne einen Kommentar da.

Love and Happiness,

Sue