Saftige Lotus Brownies

Das hier ist kein klassisches Brownie-Rezept, sondern eins mit einem Highlight! Zu meinem Brownie -Rezept habe ich Gewürzspekulatius hinzugefügt, um einen weiteren Geschmack zu integrieren. Hier kann man aber auch alternativ super Lotus Biscoff Cookies verwenden. Die sind geschmacklich sehr ähnlich und sind das ganze Jahr über erhältlich. Glücklicherweise. 😉 Das praktische an diesem Rezept ist, dass man bei der Geschmacksintensität der zusätzlichen Zutaten je nach Geschmack variieren kann.

Rezept für saftige Lotus Brownies

• 200 Gramm dunkle Schokolade
• 200 Gramm Butter
• 3 Eier
• 230 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanille Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 90 Gramm Mehl
• 35 Gramm Backkakao
• 75-100 Gramm Gewürzspekulatius/ Biscoff Cookies

Bring die Schokolade und die Butter zusammen zum Schmelzen. Dies kann man am besten über einem heißen Wasserbad machen oder in einem mikrowellensicheren Gefäß, in der Mikrowelle. Lasse das Schokoladen-Butter-Gemisch etwas abkühlen.

Bereite eine rechteckige oder quadratische Kuchenform vor und lege diese mit Backpapier aus. Ich nutze für dieses Rezept eine 25 * 20,5 cm große rechteckige Form. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor. Nun schlage die Eier und die verschiedenen Zucker und den Vanilleextrakt schaumig auf. Das dauert ca. 1-2 Minuten. Die abgekühlte geschmolzene Schokolade kannst Du nun zu den Eiern und dem Zucker geben und vorsichtig unterheben. Aber pass auf, dass die Schokolade nicht mehr zu heiß ist. Wir wollen die Eier nicht jetzt schon garen. 😉 Nun kannst Du die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Den ersten Teil des Teiges kannst Du nun in die vorbereitete Form geben. Gebe soviel Teig hinzu, dass das Backpapier bedeckt ist. Nun kannst Du die erste Hälfte der Lotus Kekse/ des Gewürzspekulatius etwas zerkleinern und auf den Teig geben. Nun bedeckt man die Kekse mit etwas mehr Brownie-Teig, bis die Kekse nicht mehr zu sehen sind. Jetzt kann man nochmal die restlichen Keksstücke auf dem Brownieteig verteilen und zum Schluss mit dem verbleibenden Brownieteig bedecken.

Stell die Backform nun in den Ofen für 30-35 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofen etwas variieren. Nehmt also am besten nach 30 Minuten einen Holzstab und macht eine Garprobe. Bleibt sehr viel Teig am Stäbchen hängen, brauchen die Brownies noch etwas. Bleibt minimal Teig am Stäbchen hängen, könnt ihr die Brownies nach 2 weiteren Minuten herausnehmen. Die Brownies garen noch in der Backform etwas nach und sollen schön saftig sein. Lass die Brownies für mindestens 10 Minuten in der Backform auskühlen. Danach kannst Du die Brownies in Form schneiden: Rechtecke, Dreiecke oder Kreise…was auch immer gerade für Dich oder für den Anlass passt. Klassischerweise werden Brownies in Quadrate oder Rechtecke geschnitten.

Ich habe meine Brownies noch mit einem Schokoladen-Frosting versehen. Ich hoffe, Du probierst sie mal und Dir schmecken meine Brownies. 🙂

Love and Happiness,

Sue