Leckeres Pflaumenmus

Ich liebe Pflaumen wirklich sehr, wie man unschwer an meinem Blog und an meinem Instagram Feed sehen kann. 😉 Da unser alter Pflaumenbaum uns in diesem Jahr wieder eine sehr reichhaltige Ernte beschert hat, habe ich ein bisschen mit Pflaumenmus-Rezepten herumexperimentiert. Das nachfolgende hat sich als Liebling herausgestellt und deswegen teile ich das heute auch mit Dir.

Rezept für 3 Gläser leckeres Pflaumenmus

• 1000 Gramm Pflaumen
• 100 – 120 Gramm brauner Zucker – je nachdem wie süss die Pflaumen sind. Bei Zwetschgen sollten 120 Gramm genommen werden.
• 2 Päckchen Vanillezucker – Alternativ 1 TL Vanilleextrakt & 15 Gramm brauner Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zimt

Wasche und entsteine die Pflaumen. Zerkleinere diese nun mithilfe eines Mixers oder Pürierstabs. Fülle die Pflaumenmasse in einen Topf und füge die weiteren Zutaten hinzu. Lasse die Masse einmal aufkochen und dann kann das Pflaumenmus 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd köcheln. Vergiss das Umrühren zwischendurch nicht, damit nichts anbrennt. Entweder pürierst Du das Pflaumenmus nach der angegebenen Zeit einmal mit einem Pürierstab durch- bis alles schön sämig ist. Oder du füllst die noch heiße Masse in einen hitzebeständigen Mixer und pürierst es da einmal durch, bis ein richtiges Mus entsteht.

Während das Mus so vor sich hin kocht, kümmern wir un schonmal um die Gläser, in die wir das Mus abfüllen wollen. Hierfür eignen sich hervorragend alte Marmeladengläser, bei denen man das Etikett gelöst hat. Wenn man kleinere Portionen verschenken möchte, wird man auch häufig bei den bekannten Drogeriemärkten in der Haushaltswarenabteilung fündig. Die haben dann kleine Gläschen, die man super befüllen kann.

Wichtig: Vor dem Befüllen bitte die bereits sauberen Gläser mit Schraubverschluss noch einmal heiß ausspülen. Das verhindert, dass das leckere, selbstgemachte Pflaumenmus schlecht wird, sobald es abgefüllt wurde.

Sobald das Pflaumenmus fertig püriert ist, füll es in die vorbereiteten Gläser ab. Verschließe den Deckel fest und stelle das Glas auf den Kopf/Deckel. Dadurch ist das Pflaumenmus auch ungekühlt bis zu 3 – 4 Monate in den Gläsern haltbar. Sobald Du ein Glas anbrichst, stelle es in vorsichtshalber in den Kühlschrank und brauche es , wie auch bei anderen Marmeladen, zeitnah auf.

Ich hoffe, es schmeckt Dir.

Love and Happiness,

Sue