Dreikönigskuchen

Der Tag der heiligen Dreikönige wird bei uns traditionell mit den Sternsingern gefeiert. In der Schweiz gibt es jedoch eine zuckersüsse Tradition für diesen Tag, die ich direkt mal für uns abgewandelt habe. Die Tradition besagt, wer in einem Dreikönigskuchen (ein speziell für diesen Tag vorgesehenes Gebäck) die versteckte Mandel oder etwas anderes Eßbares, was nicht in dem Gebäck vorgesehen ist, findet; diese Person ist der König oder die Königin für den Tag und wird auch entsprechend behandelt. Süss, oder? Fand ich großartig, als ich das gelesen habe und habe das direkt in die Tat umgesetzt. 😉 Bei uns gab es einen süßen Hefeteig und ich habe etwas Kinderschokolade in einem der süßen Brötchen versteckt. Gefunden hat es unsere Jüngste und hat sich direkt entsprechend gekleidet – mit (Plastik-) Krone, Ohrringen und allerlei Kinderschmuck, den sie finden konnte. Man kann auch sehr viele Ketten übereinander anziehen. Layering ist ja auch totschick. Ich schweife ab. Fluffiger Dreikönigskuchen. Ihr werdet ihn lieben. Hier ist das Rezept.

Rezept für einen Dreikönigskuchen

• 20 g Hefe
• 250 ml Milch
• 70 g Zucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 10 Gramm Zuckerrübensirup

1. – > eine Minute vermischen, kurz stehen lassen und dann die restlichen Zutaten zurecht legen.

• 550 g Mehl und
• 65 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1/2 TL Schale einer Bio-Orange(optional)
• eine Prise Salz
• (+ 1 Eigelb und 1 EL Milch für die Glasur – nicht direkt in den Teig vermischen. Das wird erst für Schritt 3 benötigt.)
• 1 Kinderriegel oder eine Mandel zum Verstecken im Teig

2. —> alles miteinander vermischen und den Teig ein paar Minuten kneten. Decke den Teig nun mit einem sauberen Tuch ab und lass diesen 120 Minuten (oder länger) an einem warmen Ort aufgehen. Ich bereite den Teig gerne auch abends vor lasse diesen im Kühlschrank gehen. Nun teile einen größeren und 6 kleinere Teigbälle ab. In einen der kleinen Teigbälle habe ich nun etwas Schokolade versteckt. Wer dieses Brötchen findet, ist der König/ die Königin für diesen Tag! Lasse den Hefeteig nun noch einmal unter einem sauberen Geschirrtuch für 60-120 Minuten gehen. Heize Deinen Backofen auf 170°C Umluft vor.

3. Dann trenne ein Ei und vermische ein Eigelb und 1 Esslöffel Milch in einer Tasse. Verteile dies nun mit einem Backpinsel auf dem Dreikönigskuchen. Ich habe noch etwas Hagelzucker hinzugefügt, wir mögen es aber auch gerne ohne den extra Zucker.

Den Dreikönigskuchen 25 bis 30 Minuten backen. Hier bitte auf die Farbe achten! Wenn es zu sehr bräunt – lege bitte ein weiteres Backpapier auf den Dreikönigskuchen. Dieser ist fertig gebacken, wenn er hohl klingt, wenn man von unten auf den süssen Hefekuchen klopft.

Kennt Ihr diese Tradition? Schreibt es mir gerne in den Kommentaren.

Love and Happiness,

Sue