Fluffige Vanille-Zitronen Donuts

Dies ist ein perfektes Rezept für das Wochenende oder einfach für zwischendurch, wenn ihr einen leckeren, saftigen Snack vorbereiten wollt. Diese Donuts werden im Ofen gebacken und haben dank der Buttermilch eine unglaublich fluffige, leckere Konsistenz. Donuts – gebacken, und nicht frittiert – und mit Buttermilch. Und unglaublich lecker. Wer kann da widerstehen?! 🙂

Meine Familie liebt diese und die sind auch noch herrlich schnell zubereitet. Diese Mini Donuts brauchen nur 9 Minuten im Backofen. Das ist ein schneller Nachtisch, den man auch mal zaubern kann, wenn sich Gäste unerwartet ankündigen.

REZEPT für 24 fluffige Vanille-Zitronen Donuts

• 130 Gramm geschmolzene Butter (Diese muss kurz etwas abkühlen, nach dem Schmelzen. Dies gibt Dir aber Zeit, die anderen Zutaten zusammenzusuchen.)
• 250 ML Buttermilch
• 2 Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1.5 -2 TL Abrieb einer Bio Zitrone (Ich nehme meist eher 2 TL, da wir einen stärkeren Zitronengeschmack bevorzugen. )
• 115 Gramm Brauner Zucker
• 30 Gramm Weisser Zucker
• 350 Gramm Mehl
• 1.5 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron und
• eine Prise Salz

Mische erst die nassen Zutaten zusammen mit dem Zucker zusammen für ca. 2 Minuten und füge dann das Mehl, Backpulver, Natron und das Salz hinzu.

Fette eine Donut Form gut aus und heiz den Backofen auf 215 Grad Celsius vor (Umluft). Nun kann man den Teig in die Form füllen, entweder mit einem Löffel oder mit einer Teigspritze. Fülle jedoch nur 2/3 der Form mit Teig, da dieser noch im Backofen aufgeht!

Backe nun die ersten 12 Donuts für 8-10 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe und schaue, ob ein Holzsstäbchen ohne Teigreste wieder herausgezogen werden kann – nach 8-10 Minuten. Lass die Donuts nun noch 10 Minuten in der Form auskühlen. Stürze sie dann und lass sie auf einem Gitter komplett auskühlen.

Den restlichen Teig verbacken und genauso verfahren.

Die Donuts können nun mit Puderzucker/Zitronensaft Glasur verziert werden.

Ich hoffe, sie schmecken euch!

Love and Happiness,

Sue