Buttrige Wiener Plätzchen

Dieses Rezept müsst ihr ausprobieren. Die Wiener Plätzchen sind soo lecker und man kann sie einfach mit ein paar einfachen Zutaten, die man im Haus hat, vorbereiten. Meine Kinder haben nicht aufgehört die zu essen. Wirklich nicht. Es gab tatsächlich einen kleinen Kampf, wer denn den letzten Keks bekommen würde. Ich war es definitiv nicht. 😉 Ich hab sehr genossen, die Kekse zu machen- da die auch so toll aussehen und ich habe es noch mehr genossen zu sehen, wie meine Familie diese verschlingt. Alles richtig gemacht. 🙂

Du kannst die Wiener Plätzchen auch ganz einfach als vegane Version zubereiten. Die Kekse sind herrlich leicht, nicht zu schwer oder mächtig und passen perfekt zu einem Nachmittagstee oder Kaffee. Jetzt lass uns loslegen und diese kleinen Köstlichkeiten zusammen backen.

Rezept für 15 buttrige Wiener Plätzchen

• 125 Gramm weiche Butter oder eine vegane Alternative
• 25 Gramm Puderzucker
• 25 Gramm Speisestärke
• 125 Gramm Mehl
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Bourbon Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 1.5 bis 2 EL (pflanzenbasierte) Milch
• 60 Gramm dunkle Schokolade

Vermische die Butter mit dem Zucker, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich gut mit der Butter verbunden hat. Füge nun das Mehl, die Speisestärke und das Salz hinzu. Vermische alles gut miteinander mit einem Handmixer oder einfach mit der Hand (so habe ich es gemacht). Das geht sehr schnell, weil es ja auch nur eine kleine Menge ist. Ich habe nun noch 1.5 Eßlöffel Milch hinzugefügt, damit der Teig etwas dünner ist und dadurch mit einem Spritzbeutel aufgetragen werden kann. Den Backofen kannst Du schon einmal auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Schöne bei diesem Teig ist, dass dieser direkt verarbeitet werden kann und nicht erst gekühlt werden muss.

Ich habe für das Auftragen auf das Backblech einen Spritzbeutel mit Sterntülle genommen und den Teig kreisförmig auf das Backpapier gespritzt. Backe nun die Kekse 12-13 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Belasse die Kekse noch etwas auf dem Backblech, bis diese komplett abgekühlt sind. Dadurch bekommen sie die perfekte Textur.

Schmilze nun schon einmal die Schokolade über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle. Hierfür kann man die Schokolade in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und für 30- 60 Sekunden erwärmen, bis die Schokolade flüssig ist. Die abgekühlten Kekse kannst Du nun in die Schokolade dippen und dann auf dem Backblech oder einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Hier noch etwas zu warten, bis man die zauberhaften Wiener Plätzchen verschlingt ist auch anzuraten. Obwohl es sooo schwer fällt. Du schaffst das. Nur ein paar Minuten. 😉

Sobald Du 5 Kekse direkt verspeist hast – ich schließe von mir auf andere – kannst Du die restlichen Kekse in einem luftdichten Gefäß verstauen. Ich hatte sie zuletzt unter einer Glasglocke auf dem Küchentisch stehen. Und die haben dann auch wirklich nicht lange überlebt.

Ganz viel Spass beim Nachbacken und schaue Dich gerne noch ein bisschen auf meinem Blog um.

Love and Happiness,

Sue