Schokoladen Maronen Kuchen

Dieser Kuchen hat eine großartige Textur. Seidiges Schokoladenmousse mit einem Hauch von Nuss aufgrund der hinzugefügten Kastanien. Ich habe mein Rezept für Mousse Pie als Grundlage verwendet und das funktioniert unglaublich gut.

Ich wollte schon länger mit Kastanien backen und zusammen mit Schokolade ist es eine richtig leckere Kombination! Außerdem sind Kastanien unglaublich gesund und lecker!! Es gibt tatsächlich viele Gründe, warum Du mehr Kastanien essen sollten:

• Kastanien sind eine gute Quelle für Antioxidantien.
• Sie können Schäden durch freie Radikale verhindern.
• Kastanien sind reich an Ballaststoffen
• Sie enthalten weniger Fett als andere Nüsse
• Kastanien sind eine gute Quelle für Mineralien, Vitamine und Phytonährstoffe

Ich freue mich sehr, das Rezept heute Dir zu teilen! Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, um meine Arbeit zu unterstützen.

Rezept

Keks-Boden

• 150 Gramm Butterkekse
• 50 g ungesalzene, geschmolzene Butter

Füllung

• 150 g dunkle Schokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 200 g gedämpfte Kastanien von Prozis.com http://prozis.com/PXSt
• 170 g brauner Zucker
• 10 g hochwertiger Vanillezucker oder weitere 10 g brauner Zucker und ein Teelöffel Vanilleextrakt
• 150 g schwere Sahne
• Eine Prise Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener koffeinfreier Kaffee
• ¼ Teelöffel Zimt

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Baiser

• 1 Eiweiß
• 8 g Vanillezucker
• 12 g weißer Zucker
• Eine Prise Salz

Anleitung

1. Die Kekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Diese Mischung in die Form geben, etwas festdrücken und in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung zubereitet ist.
3. Die gedünsteten Kastanien sehr fein pürieren. Beiseite stellen.
4. Schokolade und Butter in der Mikrowelle 30-90 Sekunden lang schmelzen. Umrühren, Kaffee und Zimt hinzufügen und beiseite stellen.
5. 2 ganze Eier und ein Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist und an Volumen zunimmt. Das restliche Eiweiß benötigen wir später für den Baiserbelag.
6. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
7. Füge nun die Sahne, die Kastanien und das Salz zu den schaumig geschlagenen Eiern und rühre diese Zutaten vollständig unter.
8. Sobald das vermischt ist, kannst Du vorsichtig die Schokolade und die Butter zu der Eier-Zucker-Sahne-Mischung geben. Vollständig vermischen und dann auf die Kekskruste gießen.
9. Etwa 40- 42 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen.
10. Während der Kuchen im Ofen ist, die Baisermasse zubereiten. Schlage dafür das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, bis es steif ist und weiße Spitzen bildet. Den Zucker hinzugeben und erneut verrühren, bis der Baiser glänzt.
11. Nach der Backzeit den Kuchen herausnehmen und den Baiser darauf verteilen. Dann noch einmal für weitere 5-8 Minuten backen.
12. Den Kuchen mindestens eine Stunde auskühlen lassen, bevor man ihn anschneidet.

Love and Happiness,

Sue