Zauberhafter Apple Pie

Meine Familie liebt Apfelkuchen! Wir alle lieben den. An einem der letzten Wochenenden habe ich dann meine Lieben gefragt, was ich denn für den Sonntagskaffee vorbereiten sollte. Es standen mehrere Dinge zur Auswahl und die Wahl fiel fast einstimmig auf Apfelkuchen. 😉

Dieser Apfelkuchen vereint einen leckeren Mürbeteig mit Äpfeln, etwas Zitrone und Zimt. Eine traumhafte Kombination. Dies gab es dann anstatt unseres Lieblings-Apfelstreusel , den Ihr hier findet: https://happinessineverybite.com/recipe/der-perfekte-apfelkuchen/

Nun aber zu dieser Schönheit von Kuchen, die durch die Teigstränge zauberhaft aussieht. Ich habe meinen noch mit Rosen aus meinem Garten und mit Holunderblüten verziert.

Rezept für einen Apple Pie

• 275 Gramm Mehl
• 15 Gramm Speisestärke
• 50 Gramm gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
• ½ TL Zimt
• 110 Zucker
• 2 Vanillezucker / alternativ 15 Gramm Zucker und 1/2 TL Vanille Extrakt
• ½ TL of Vanille Extrakt
• Eine Prise Salz
• 1 Ei
• 175 Gramm Butter
• 4-5 mittelgroße Äpfel
• 50-100 Gramm Apfelmus (optional)

Vermische das Mehl, die Mandeln und die Speisestärke in einer Schüssel. Füge nun die anderen trockenen Zutaten und den Vanilleextrakt hinzu. Einmal kurz Verrühren und nun das Ei und die Butter hinzufügen. Jetzt geht es ans Kneten. Wer mag, kann das natürlich nun mit den Händen machen, oder aber auch gerne mit einem Handrührgerät mit einem Knethaken oder einer Küchenmaschine. Das ist ganz Dir überlassen. Je nach Laune und Zeit, knete ich gerne auch mal per Hand. Sobald der Teig schön geschmeidig ist, wickele diesen in Klarsichtfolie oder eine luftdichte Schüssel und lege diesen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Du könntest den Teig auch noch etwas länger kühlen, wenn das für Dich einfacher wäre und Du noch Sachen zu erledigen hast. 😉

In den letzten Minuten der Kühlzeit kannst Du die Äpfel schon einmal schälen und in Spalten schneiden. Schnapp Dir nun den gekühlten Teig und rolle 3/4 des Teiges auf einer bemehlten Fläche/oder direkt auf einer Seite Backpapier aus. Der restliche Teig wandert wieder in den Kühlschrank, bis dieser später wieder zum Einsatz kommt. Nun kannst Du eine 26-er Springform nehmen und diese einfetten oder den Teig mitsamt des Backpapiers in die Springform legen. Steche den Teig mehrmals mit einer Gabel am Rand und auf dem Boden des Kuchens ein, damit beim Backen der Dampf entweichen kann und der Teig sich nicht aufwölbt. Den Teig am Rand begradigen, damit der Rand überall gleich hoch ist. Das ist später für die Teiggitter wichtig, die für den Apple pie so charakteristisch sind.

Für mehr Feuchtigkeit kannst Du etwas Apfelmus auf dem Boden verteilen. Nun kommen die Äpfel ins Spiel. Verteile diese auf dem Boden und füge noch etwas mehr Zitronenabrieb und etwas Zimt zu den Apfelspalten hinzu. Heize nun den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Jetzt kann der restliche Teig aus dem Kühlschrank wieder hervorgeholt werden. Rolle diesen aus und schneide diesen in Streifen. Lege die Streifen abwechselnd, wie bei einem Gitter auf die Äpfel. Ich habe auch noch zwei kleine Teigstränge geflochten und diese ebenfalls zur Dekoration auf den Rand gelegt. Backe den Apple pie für 35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.

Großartig schmeckt der Kuchen warm mit einer (oder zwei) Kugel(n) Eis. Optimale Eis- Apfelkuchen Kombination: Vanille- oder Walnußeis. Der Kuchen hält sich mehrere Tage ohne Probleme- wenn der nicht vorher schon aufgegessen ist. 😉

Love and Happiness,

Sue