Selbstgemachte Twix Cookies

Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist, leckere Schokoladen-Caramel-Kekse selbst zu machen? Es ist wirklich einfach und ich habe diese am letzten Wochenende spontan gebacken. Ich wollte eine Kleinigkeit für unseren Babysitter vorbereiten und da ich mich nicht zwischen etwas fruchtigem und etwas nussigem Gebackenen entscheiden konnte, habe ich mich anstatt dessen für Karamel und Schokolade entschieden. Wie sich herausstellte – eine super Entscheidung. 😉 Abgesehen von der Kühlzeit, sind diese kleinen Leckerbissen auch in Null-Komma-Nix auf dem Tisch und bevor man Twix sagen kann, sind auch schon die Hälfte der Kekse verschwunden. 😀

Das Rezept reicht für 65 kleine Twix Cookies

• 125 Gramm weiche Butter
• 50 Gramm Zucker
• 1/2 TL Vanillezucker
• 15 Gramm gemahlene Haferflocken
• 1650 Gramm Mehl oder insgesamt 180 Gramm Mehl
• eine Prise Salz
• 2-3 EL Milch
• 1/4 TL Zitronenabrieb

Karamellschicht

• 100 Gramm weiche Karamellbonbons z.B. Sahne Muh Muhs
• 2-3 EL Milch

Schokoladenschicht

30 Gramm dunkle Schokolade

1. Schlage die Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig auf. Füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles, bis ein glatter Teig entsteht. Lass diesen in einem luftdichten Behälter für 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Nun lassen sich die Kekse viel leichter ausstechen. Bemehle ein Nudelholz und Deine Arbeitsoberfläche leicht und rolle den Teig 1 cm dick aus. Steche nun Kreise oder kleine Formen – Herzen oder Blumen aus. Da dem Teig weder Backpulver noch Ei zugesetzt ist, gehen die Kekse im Ofen auch nicht sehr stark auf bzw. zerlaufen auch nicht – aufgrund der Kühle des Teiges.
3. Heize den Ofen auf 175 Gram Umluft vor. Lege die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backe diese 8-10 Minuten. Die Ränder der Kekse sollten lediglich leicht bräunen. Die Kekse auf dem Backblech komplett auskühlen lassen. Die Wärme des Backblechs führt dazu, dass die Cookies noch leicht nachgaren.
4. Schmilz nun die weichen Karamellbonbons mit der Milch. Dies kannst Du in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle machen. In der Mikrowelle kannst Du in 30 Sekunden Schritten arbeiten, um zu schauen, ob deine Konsistenz schon flüssig und streichfähig genug ist. Trage nun mit einem kleinen Löffel etwas von der Karamellmasse auf die Kekse auf. Verfahre so mit allen Keksen. Laß die Karamellmasse etwas abkühlen.
5. Schmilze nun die Schokolade. Ebenfalls in einem Topf oder in der Mikrowelle. Trage nun mit einem neuen Löffel etwas von der Schokolade auf die Karamellmasse auf. Lass die Schokolade abkühlen und danach geht es ans Verkosten.

Die Kekse halten sich ohne Probleme 7 Tage in einem luftdichten Behälter. Bei uns verschwinden sie meist schon vorher 🙂

Love and Happiness,

Sue