Gewürzbutterplätzchen

Die Vorweihnachtszeit ist – mit Abstand – meine Lieblingszeit im ganzen Jahr. Ich liebe das Dekorieren, das Geschenke Einkaufen und Einpacken, das Gucken von Weihnachtsfilmen… das ist einfach meine Jahreszeit! Ganz besonders gefällt mir daran natürlich, dass es gesellschaftlich anerkannt ist – ganz viel zu Backen. 🙂

Die Kinder und ich haben uns somit sehr darauf gefreut, den offiziellen Beginn der Plätzchensaison mit ein paar Ausstechkeksen zu zelebrieren. Da ich kein Riesenfan von normalen Butter-Ausstechkeksen bin, habe ich unser Rezept angepasst und ein paar neue Elemente hinzugefügt. Außerdem wollte ich auch, dass der Teig sich gut mit speziellen Teigrollen bearbeiten lässt. Die Teigrollen von Folkroll sind dafür ganz zauberhaft geeignet.

Nun zu dem unglaublich leckeren Rezept. Die Teig riecht schon unglaublich toll! Aber der Duft, wenn man dann die Keksdose öffnet …- himmlisch.

Holt die Gewürze und die Ausstecher hervor. Wir legen los.

Rezept für Gewürzbutterplätzchen

• 200 Gramm weiche Butter (Diese sollte Raumtemperatur haben, muss aber nicht geschmolzen werden)
• 100 Gramm braunen Zucker
• 50 Gramm weißen Zucker
• 1 Ei
• 1.5 TL Vanilleextrakt
• 400 Gramm Weizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• ¼ TL Muskat
• ¼ TL Ingwer (gemahlen)
• ¼ TL Nelken
• Eine Prise Kardamom
• Eine Prise Salz

Anleitung

1. Schlage die Butter und die beiden Zuckerarten, bis die Butter schaumig ist.
2. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermische dies mit der Butter und dem Zucker.
3. Nun kommen das Mehl, das Backpulver und die Gewürze hinzu.
4. Knete alles mit einem Knethaken, einer Rührmaschine oder mit den Händen, bis Du einen glatten Teig hast.
5. Forme hieraus eine Scheibe, die Du in Klarsichtfolie wickelst oder in einen luftdichtes Gefäß legst. Lass den Teig nun mindestens eine Stunde, besser noch 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann erst am nächsten Tag verarbeiten.
6. Bemehle nun Deine Arbeitsfläche und das Nudelholz ein wenig und rolle den Teig gleichmässig aus.
7. Nun kann man nach Herzenslust die Kinder die Kekse ausstechen lassen. Falls Du so etwas wie eine bedruckte Teigrolle hast, kannst Du diese auch zuerst auf den Teig auftragen und dann mit Ausstechern Formen ausstechen.
8. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
9. Backe die Kekse nun für 8-10 Minuten. Auf einem Backblech sollten immer Kekse in ähnlicher Dicke / Größe gebacken werden, damit nicht ein paar schon verbrennen, wenn einzelne noch nicht gar sind. Kleinere Kekse brauchen eher 8 Minuten. Dickere oder grö0ere brauchen eher 9-10 Minuten. Sobald die Kekse am Rand braun werden, nur noch weitere 30 Sekunden im Backofen belassen, dann herausnehmen.
10. Lass die Kekse auf dem Backblech komplett auskühlen. Dies ist leider schwierig. Sehr schwierig. Die riechen nämlich sooo verführerisch!

Aber Du schaffst das. Naja, und auch wenn nicht. Halb so wild.

Man könnte die Kekse noch mit Schokolade verzieren, wenn man mag. Ist aber gar nicht notwendig. Die sind auch so schon sooo lecker! Die Kekse lassen sich super in einer luftdichten Dose lagern.

Ich freu mich über einen Kommentar von Dir. Schau Dich gerne auch noch ein bisschen auf dem Blog um.

Love and happiness,

Sue