Unglaublich leckere Vanille & Schokoladentorte mit Schokoladenfrosting

Dieser Kuchen ist der offizielle Lieblingskuchen unserer jüngsten Tochter. Der Kuchen ist aber auch die perfekte Kombination aus Vanille- und Schokoladenböden in Verbindung mit einem Schokoladen-Frosting, welches man einfach lieben muss. Wir dekorieren die Torte zum Schluss noch mit frischen Beeren, die die perfekte Balance zu der Schokolade und zu den Kuchenschichten darstellen. Unsere kleine hat sich diesen Kuchen zum Geburtstag gewünscht, und es ist wirklich eine großartige Torte für jede spezielle Gelegenheit. Für den Schokoladeboden und für das Frosting nutze ich primär dunkle Schokolade, da diese den intensiveren Schokoladengeschmack hat. Beim Frosting könnte man auch komplett dunkle Schokolade verwenden, das kann dann aber schon recht herb sein. Die Mischung aus dunkler- und Milchschokolade ist großartig und genau richtig. Während ich diesen Blogbeitrag schreibe, trinke ich einen Cappuccino und esse ein Stück von der Torte. Was soll ich sagen. Die ist aber auch unglaublich gut! Probiert es selbst aus. Es ist happiness in every bite 😉

Rezept für eine zwei oder mehrstöckige Torte

• 6 Eier
• 300 Gramm weiche Butter
• 250 Gramm weißer Zucker
• 2 Päckchen Vanille Zucker
• 300 Gramm Weizenmehl
• 3 TL of Backpulver
• 80 Gramm dunkle, geschmolzene Schokolade
• 1 TL Vanille-extrakt
• eine Prise Salz

Zuerst trennen wir die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlage die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif auf. Fülle das steife Eiweiß dann in eine andere Schüssel, das brauchen wir erst später wieder. Jetzt kannst Du die Butter, beide Zuckerarten und die Eigelbe vermischen, bis ein Teig entsteht. Nun füge das Mehl und das Backpuver hinzu und verrühre alles.

Nun kannst Du schonmal zwei Backformen vorbereiten. Entweder zwei runde oder zwei rechteckige/ quadratische. Die beiden sollten auf jeden Fall dieselbe Größe und Form haben. Nun kleide die Backformen mit Backpapier aus, oder fette die Form ein und füge ein klein wenig Mehl hinzu, damit der Kuchen sich später gut aus der Form lösen lässt. Du benötigst zwei Backformen, da wir einen Schokoladen und einen Vanilleteig zubereiten werden. Heize nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.

Füge nun das steif geschlagene Eiweiß hinzu. Jetzt kannst Du den Teig in zwei Hälften aufteilen. Füge 1 TL Vanilleextrakt zu dem Teil hinzu, welcher der Vanillekuchen werden soll und fülle diesen in die erste vorbereitete Backform. Für den Schokoladenteig- der ist soo lecker – füge nun 80 Gramm geschmolzene dunkle Schokolade zu der zweiten Hälfte des Teiges. Gut umrühren und nun auch in die zweite Backform geben. Backe beide Kuchen auf der mittleren Schiene für 25 -30 Minuten. Nach 25 Minuten kann Du das erste Mal schauen, ob der Kuchen durchgebacken ist – anhand der Stäbchenprobe. Stecke einen Schaschlikspieß in beide Kuchen und schaue, ob Du das Stäbchen ohne Teigreste wieder herausziehen kannst. Lass den Kuchen etwas in der Form abkühlen und stürze diesen nach ca. 10 Minuten. Je nach Höhe der Kuchen, kannst Du die Kuchenschichten auch noch einmal in der Mitte durchteilen. Das hängt von Deinem persönlichen Geschmack und dem Aufgehen des Kuchens ab. Ich habe daraus auch schon vier Schichten gemacht, aber auch gerne schon einfach zwei Schichten. Das Frosting kann man dann zwischen den Schichten und oben auf dem Kuchen verteilen.

cooling rack to cool completely. Depending on the height of the cake, you can cut the sponges in half

Das Weltbeste Schokoladen- Frosting

Dieses Frosting ist ein Highlight. Du wirst mir danken. 😉 Ich persönlich kann tatsächlich nicht aufhören es ca. 26 mal zu probieren, bevor eine Kelle Frosting den Kuchen berührt. Es ist einfach zuuuu gut. Gemein gut. Ich esse es meist direkt aus der Rührschüssel. Naja, führe eine Qualitätsprüfung durch – direkt in der Rührschüssel. Nun aber dazu, wie Du dieses unglaublich leckere Schokoladenfrosting selbst herstellst.

Das Rezept ist für eine recht große Menge Frosting. Diese passt aber perfekt, um es zwischen den Kuchenschichten zu verteilen und noch den Kuchen damit komplett einzustreichen und etwas zu dekorieren.

Rezept

• 300 Gramm weiche Butter
• 210 Gramm Puderzucker (gesiebt)
• 90 Gramm Backkakao
• 300 Gramm geschmolzene Schokolade ( 150 Gramm Milch Schokolade / 150 Gramm of dunkle Schokolade
• 300 Gramm Sahne
• eine Prise Salz

Für das Frosting müsen wir nun erstmal die Schokolade schmelzen. Dies klappt am besten in der Mikrowelle – ca. 90 Sekunden, oder über einem heißen Wasserbad. Schaue, dass die Schokolade sich komplett aufgelöst hat. Mixe die Butter und den Puderzucker, bis die Butter etwas heller wird. Tadaa- schon hast Du eine Buttercreme hergestellt. Diese wollen wir aber noch mithilfe der Schokolade und dem Kakao in eine Schokoladenbuttercreme umwandeln. Füge also erst die Schokolade und dann den Kakako zu der Buttercreme hinzu. Vermische alles und füge zum Schluss die Sahne hinzu. Nun solange die gesamte Mischung aufschlagen bis die Konsistenz richtig ist. Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu fest. So, dass man mit einem Spritzbeutel dekorieren kann. Das Frosting kannst Du sofort verwenden. Also schichte Deine Torte und verteile jeweils etwas von dem Frosting zwischen den Kuchenschichten. Ich decke die Torte komplett mit der Creme ein. Du könntest jedoch auch einen naked cake daraus machen, indem Du die Creme lediglich auf zwischen den Schichten verteilst und den Kuchen nicht komplett damit einstreichen würdest. Nun kann somit dekoriert werden – mein absoluter Lieblingsteil – abgesehen von den gelegentlichen Qualitätskontrollen und der letzlichen Qualitätsabnahme durch meine Familie und mich. Wir dekorieren den Kuchen noch mit frischen Beeren- da ein bisschen Frische dem Kuchen noch das gewisse Etwas verleiht.

Wenn die Torte gut gekühlt wird, kann sie ohne Probleme bis zu 5 Tagen gegessen werden – naja, wenn sie sich so lange halten sollte. Bei uns zuhause ist das normalerweise nicht der Fall. 😉 Während ich diesen Beitrag heute geschrieben habe, hat unsere jüngste sich noch ein Stück geschnappt und meinte – das ist der allerbeste Kuchen auf der ganzen Welt. Unsere 7- Jährige. Zu süss.

Schreib mir gern, wie Dir die Torte gefällt. Wir liiieben sie.

Bis bald!

Love and happiness,

Sue