Super einfache Blätterteigpuddingteilchen mit Erdbeeren

Wie süss sind denn bitte diese kleinen Erdbeerblumen auf den Puddingteilchen? 🙂 Diese Teilchen sind super einfach vorzubereiten und können auch mal schnell in den Ofen geschoben werden, wenn man mal eben einen kleinen Nachtisch braucht.

Fertiger Blätterteig ist einer dieser Dinge, die man im Kühlschrank haben sollte, damit man -mal eben- schnell was Leckeres zaubern kann; wenn man gerade keine Zeit hat, selbst einen Teig anzusetzen. Solche kleinen Nachtische sind großartig, wenn sich eine Freundin spontan zum Kaffee ankündigt, oder die Kinder Spielbesuch mitbringen.

Das ist, was Du brauchst:

Rezept für 8 einfache Blätterteigpuddingteilchen mit Erdbeeren

• 1 Blätterteig aus dem Kühlregal
• 250 ml Milch
• 1/2 Packung Vanillepuddingpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 150 Gramm Erdbeeren
• Eine Handvoll Mandelblättchen
• Ein paar Blaubeeren
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

1. Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank, dann kann dieser sich schonmal der Raumtemperatur anpassen und bricht nicht so leicht.
2. Bereite nun den Pudding zu:

Nimm 2 EL Milch und verrühre diese mit dem Puddingpulver in einem Glas. Koche die restliche Milch und den Zucker in einem Topf auf. Das kann sehr schnell gehen, also unbedingt dabei bleiben und die ganze Zeit rühren. Sobald die Milch kocht, nimm diese vom Herd und rühre das Puddingpulver-Milch-Gemisch in die heiße Milch. Rühre noch ca. 1 Minute weiter, damit der Pudding schön cremig wird. Stell dies nun zum abkühlen zur Seite.

3. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.

4. Falte den Blätterteig auseinander und schneide diesen in 16 Quadrate. Die müssen nicht perfekt sein. Keine Sorge! Am besten klappt das mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider.

Lege die ersten 8 Quadrate auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech. Schneide nun ein Kreuz oder einen Stern auf die weiteren 8 Quadrate. Jetzt kannst Du den abgekühlten Pudding nehmen und einen großen Eßlöffel Pudding auf den einzelnen Teigstücken verteilen.

Nun die eingeschnittenen Quadrate auf dem unteren Blätterteigstück und dem Pudding platzieren. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken, damit diese verschlossen sind. Nun können die Blätterteigteilchen mit Pudding in den Ofen und werden dort 12-14 Minuten goldbraun gebacken.

Sobald diese abgekühlt sind, kannst Du die Teilchen mit Erdbeeren, ein paar Mandelblättchen und Puderzucker garnieren. Du kannst natürlich auch noch einige andere Früchte hinzunehmen.

Da Blätterteig nicht gesüsst ist, kann man nach dem Garnieren noch guten Gewissens eine große Portion Puderzucker auf die Blätterteigteilchen streuen.

Ich hoffe, diese kleine Leckerei schmeckt Dir!

Love and Happiness,

Sue