Toffifee Torte

Ich bin nicht der größte Fan von Toffifee, aber die Kombination aus Schokolade, Karamell und Nüssen – das ist etwas, das ich wirklich liebe! Ich habe diesen Kuchen kreiert, weil mich eine Freundin gefragt hat, ob ich schonmal eine Toffifee Torte gemacht habe. Hatte ich noch nicht. Aber das kann man ja schnell ändern. 🙂

Dies ist eine wunderbare Kombination aus einem Haselnuss-Schokoladenbiskuit, einem samtigen Schokoladenfrosting, mit einem Hauch von Haselnuss und Karamell, einem Dulce de Leche-Zentrum in der Mitte des Kuchens und gerösteten Haselnüssen für einen zusätzlichen Crunch. Ehrlich gesagt, was gibt es daran nicht zu mögen?! 🙂

Das Frosting ist mein persönliches Highlight an diesem Kuchen. Mein Mann hat über mich gelacht, weil ich nach dem “Sauber-Machens” des Mixers Schokolade im Gesicht hatte. Ich nenn das Qualitätskontrolle. 😀 Wenn Du Schokolade, Nüsse und Karamell magst- dann ist dies der Kuchen für Dich.

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Biskuit

• 3 Eigelb
• 4 EL heißes Wasser
• 1 Prise Salz
• 115 Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eiweiss
• 50 g Stärkemehl
• 50 g Mehl
• 2.5 TL Backpulver
• 20 Gramms Backkakao
• 20 Gramm gemahlene Haselnüsse

Frosting

• 250 Gramm Butter
• 180 Gramm Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt – optional
• Prise Salz
• 240 Gramm geschmolzene Schokolade (Man kann entweder Milch- und dunkle Schokolade mischen oder alles Dunkle verwenden – je nach Ihren Vorlieben)
• 6 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 40 Gramm Haselnussbutter von Prozis
• Die Haselnussbutter findest Du hier: https://www.prozis.com/de/de/prozis/haselnusscreme-cremig-250-g/?ot=AFFDE974&utm_source=prz_affiliate&utm_medium=referral&utm_content=product&utm_campaign=su_ha_pr_af
• 1 EL Dulce de Leche
• optional 1/4 TL entkoffeinierter gemahlener Kaffee, um den Schokoladengeschmack zu verstärken

Zusätzliche Zutaten

• 80 Gramm Dulce de Leche
• 30 Gramm geröstete, gehackte Haselnüsse
• 1 Packung Toffifee

Anleitung

1. Wir beginnen damit, die Eier zu trennen. Schlage die Eigelbe und das heiße Wasser mit einem Handrührgerät oder einem Mixer schaumig. Füge nun das Salz und den weißen Zucker hinzu. Diese Mischung wird nun aufgeschlagen, bis sie schön cremig wird.
2. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel sehr steif und füge den Vanillezucker hinzu.
3. Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu. Siebe Sie die Mischung aus Mehl / Maisstärke, Kakaopulver und Haselnüssen mit Backpulver über das schaumig geschlagene Eigelb. Alles vorsichtig einmal vermischen.
4. Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
5. Als letzten Schritt für den Biskuit- nun die Eiweißmasse zur Eigelbcreme geben. Und das steife Eiweiß vorsichtig unterheben, bis man eine homogene Masse hat.
6. Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus oder fette den Boden und die Ränder mit Butter ein. Der Teig ist nun soweit fertig, kann in die Springform gefüllt werden und kann nun im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene etwa 30 Minuten lang gebacken werden.
7. Nach ca. 30 Minuten kann man überprüfen ob der Teig fertig ist, wenn nichts mehr an einem Holzstäbchen kleben bleibt.
8. Sobald der Kuchen fertig ist, lasse diesen in der Form komplett auskühlen.
9. Ich backe den Kuchen normalerweise eine Nacht bevor ich ihn brauche, damit das Schneiden einfacher wird, nachdem der Teig abgekühlt ist und sich gesetzt hat.
10. Nun kann man den Biskuit in 2 oder 3 Schichten schneiden.
11. Als Nächstes wird nun das Frosting vorbereitet.
12. Zuallererst wird die Butter mit dem Puderzucker schaumig geschlagen, bis sie nur noch hellgelb ist.
13. Füge den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und vermische alles erneut.
14. Bring nun die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad zum Schmelzen und füge dies zu der Buttercreme hinzu.
15. Mische nun die Haselnussbutter und das Dulce de Leche in die Buttercreme.
16. Als letzte Zutat noch das das Kakaopulver (und den Kaffee) einrühren.
17. Das Frosting ist fertig und kann direkt verwendet werden.
18. Nun nehmen wir uns die unterste Schicht des Kuchens und verteilen 30 Gramm Dulce de Leche in der Mitte des Kuchens.
19. Um diesen Dulce- de Leche- Kreis herum wird nun das Frosting verstrichen. Auf dem Rand dieses Frostings habe ich ein paar gehackte Haselnüsse für einen zusätzlichen Crunch gestreut.
20. Lege den zweiten Teil des Buiskuits auf den ersten und wiederhole die letzten beiden Schritte noch einmal.
21. Setze die oberste Schicht des Biskuits oben drauf. Streiche diese mit dem Grossteil des verbleibenden Frostings komplett ein.
22. Fülle das restliche Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Trage nun 16 kleine Rosen mithilfe des Spritzbeutels auf die Torte auf. Positioniere auf jeder kleinen Rose einen Toffifee.
23. Verteile noch etwas von den gehackten Haselnüssen zwischen den Toffifee und fertig ist die Torte. 🙂
24. Die Torte kann bis ca. 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank bleiben.
25. Die Torte hält sich bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wenn sie solange in eurem Haushalt überleben sollte.

Bei Fragen, gern fragen.

Love and Happiness,

Sue